Сегодня пойду в подвал собирать все, что хорошо лежит)
Сегодня пойду в подвал собирать все, что хорошо лежит) Свекла, морковь, картошка, лук, чеснок, капуста… всё огородное богатство - вот он чистый органик, привилегия в наше время - овощи со своего участка [и большой труд]. Свекла - пожалуй, один из главных осенних овощей [я с ней недавно даже суп варила, крем суп! Не борщ]. Но сегодня давайте по салатику. Сделаем сезонную цитрусовую заправку, а подать можно на большущей тарелке к ужину и чтоб все тыкали на вилочки, цепляя все и сразу, чтоб тыдыщ - сосочки повзрывались! Свеколки запекаем сразу несколько [напишу в комментах как], хранится она прекрасно, а куда еще добавить расскажу в конце. На 2 порции Салатный микс, обязательно с рукколой, 2 охапки Свекла 1 шт., запечь и нарезать тонкими дольками Мандарин 2 шт. Сыр брынза/фета/козий мягкий, раскрошить крупно Оливковое масло 2 ст. л. Зернистая горчица 1 ч. л. с небольшой горкой, эта или эта Кедровые орехи или грецкие, подсушить на сковороде или в духовке Соль 2 щепотки Запекать свеклу мне нравится гораздо больше, чем варить, так и вкуснее и меньше заморочек: поставила и забыла. Так значит, сперва отделяем мякоть мандарина от пленок. Давайте поусердствуем, это очень быстро, главное берите острый филейный нож [мой тупенький и тот смог]. Очистите мандарин и по кругу вырезайте мякоть ножом вдоль каждой дольки. Из перегородок от двух мандаринов выжмите сок в миску с оливковым маслом и горчицей. Добавьте ломтики свеклы, 2 щепотки соли и перемешайте. На блюдо для подачи выложите зеленую подушку, сверху свеклу, дольки мандарина, сыр и орешки. Присыпьте свежемолотым перцем и сбрызнем оливковым маслом для глянца. Всего и делов. Еще блюда со свеклой были тут: Запеченая свекла с морковью и нутом Свекольный хумус А еще у меня ведь есть салат со свеклой и свити, с мятным песто, свекла, запеченая с бальзамиком, быстрая маринованная капуста со свеклой [каждую осень делаю баночки]. Только дайте знать огонечками что ли, надо ли вам все это свекольное разноообразие? А пока всем вкусной свеклы и достатка клетчатки в рационе, а мне сердечко ❤️