Наука о питании

🩸 Диабет 1 или 2 типа? Кажется, у медицины появился третий вариант Привычная логика «1 тип — инсулин с детства, 2 тип — таблетки и диета для взрослых» трещит по швам. Из-за глобальной эпидемии ожирения границы между классическими формами диабета стираются. Появляются гибридные фенотипы, о которых важно знать. 🧬 Двойной диабет Это аутоиммунный диабет 1 типа, который «нацепил» на себя все признаки 2-го: абдоминальное ожирение, высокое давление, плохой холестерин и инсулинорезистентность. Организм одновременно атакует собственные клетки и плохо реагирует на инсулин. 🦠 LADA (диабет 1,5) Латентный аутоиммунный диабет взрослых. По течению он маскируется под диабет 2 типа (начинается после 30–40 лет, развивается медленно), но по сути является аутоиммунным. Людям годами не назначают инсулин,…

🌶️ Острое — это не только вкусно, но и полезно? Разбор специй Перец чили, имбирь, куркума и чеснок позволяют сделать еду ярче и сократить количество соли и сахара. Но за их жгучестью стоят вполне конкретные биохимические процессы. Коротко о главном из статьи The Epoch Times: 🔥 Капсаицин (перец чили) Заставляет организм вырабатывать тепло (термогенез). Эффект для похудения незначителен, но приятный бонус — есть данные о снижении давления и холестерина. А еще он блокирует передачу боли (именно поэтому капсаициновые пластыри помогают при артрите). 🧡 Куркума + Чёрный перец = комбо Главный активный компонент куркумы — куркумин — почти не усваивается сам по себе. Но если добавить чёрный перец (пиперин), его биодоступность взлетает до 2000%. Готовьте куркуму на масле и обязательно перчите!…

🌿 Солодка: почему её нельзя просто так пить при кашле (и чем она полезна на самом деле) Солодка (Glycyrrhiza glabra) — это не просто сладкое средство от боли в горле. Современные исследования подтверждают её мощный потенциал для ЖКТ и печени. Что внутри? Главный компонент — глицирризин. В кишечнике он превращается в глицирретиновую кислоту, которая работает как сильное противовоспалительное, противовирусное и защитное средство. Где полезна: 🫁 Горло и рот. Классика фитотерапии. Снимает воспаление, работает против микробов и обволакивает слизистую. Исследования показывают, что она ускоряет заживление афт (стоматита), уменьшает боль при красном плоском лишае и мукозите. 🍽️ Желудок. Солодка стимулирует выработку защитной слизи, снижает кислотность и пепсин, а также подавляет Helicobact…

🥙 Gosh Super Plants: овощные бургеры, которые заменят 1/3 недели Британский бренд Gosh расширил линейку Super Plants двумя новыми бургерами. Главная фишка — они сделаны из цельных растительных продуктов с минимальной обработкой и бьют рекорды по «растительному разнообразию». Что внутри: Ближневосточный бургер (16 растений): три вида бобовых, лимон и чеснок. В порции — 10 г клетчатки и 8,7 г белка. Плотный, сытный, отлично держит форму на гриле. Тайский бургер (18 растений): брокколи, красный перец, имбирь и лемонграсс. В порции — 8,6 г клетчатки и 8,1 г белка. Свежий, пряный, с ярким азиатским профилем. Для сравнения: предыдущие овощные бургеры Gosh содержали всего 8–9 растительных ингредиентов. Почему это важно? В диетологии есть правило «30 растений в неделю» — чем шире спектр ово…

🧠 Еда, которая думает за вас: как ритейлеры меняют наши супермаркеты Собственные торговые марки (СТМ) сетей всё чаще — это не просто дешевые аналоги, а функциональные продукты. Еда с дополнительной нутритивной ценностью, которая помогает закрывать дефициты. 📈 Что в тренде: • Белок: 52% всех высокобелковых продуктов в СТМ. Белковые батончики, мороженое и даже кофе теперь — норма ассортимента. • Клетчатка: её добавляют в жидкие заменители еды и привычные продукты. Это самый простой способ добрать дневную норму пищевых волокон. • ЗОЖ-микс: пробиотики для кишечника, пептиды и коллаген для кожи. 🛒 Почему это удобно? Всё указано на упаковке. Вы можете прямо в магазине сравнить количество белка в йогурте под СТМ и от известного бренда, выбрав более питательный вариант. 💡 Пример: линейка B…

Виноград для мозга: пить или есть? 🍇 В журнале Nutrients (2026) вышел большой обзор о полифенолах винограда и старении мозга. Спойлер: вино пить не нужно, а вот виноград — стоит. Как это работает? С возрастом наш микробиом меняется, растет воспаление, а гематоэнцефалический барьер (щит между кровью и мозгом) становится проницаемым. Полифенолы винограда (ресвератрол, антоцианы, проантоцианидины) почти не всасываются в желудке. Они доходят до толстой кишки, где бактерии расщепляют их на мелкие метаболиты. Именно эти производные попадают в кровь и могут снижать нейровоспаление. Что говорит наука по конкретным добавкам: Экстракт виноградных косточек: в пробирке убивает амилоид, но у людей с легкими когнитивными нарушениями (УКН) за 6 месяцев не обогнал плацебо по главному тесту памяти (Mo…