ЖИРЫ: НЕ ВРАГ, А СОЮЗНИК
ЖИРЫ: НЕ ВРАГ, А СОЮЗНИК Когда человек начинает худеть, жиры иногда пытаются убрать почти полностью. Логика кажется понятной: «Если я хочу убрать жир с тела, зачем мне есть жир?» Но организм так не работает. Жиры в еде не превращаются автоматически в жир на животе. И полностью исключать их из рациона точно не нужно. Зачем вообще нужны жиры? Жиры выполняют сразу несколько важных задач. Они: — дают организму энергию; — входят в состав клеток; — нужны для нормальной работы многих процессов в организме; — помогают усваивать витамины A, D, E и K; — являются источником незаменимых жирных кислот. То есть жиры — не лишняя часть питания, а нормальный компонент рациона. А как же гормоны? Жиры действительно связаны с гормональной системой: некоторые гормоны образуются из холестерина и других липидных соединений. Но из этого не следует правило: «чем больше жира ешь — тем лучше гормоны». Наша задача гораздо проще — не загонять потребление жиров в крайности. Почему тогда жиры часто ограничивают при похудении? Потому что они очень калорийны. В 1 грамме: белка — около 4 ккал углеводов — около 4 ккал жира — около 9 ккал Поэтому небольшое количество масла, орехов, сыра или соуса может добавить в рацион довольно много энергии. Например, человек может приготовить отличный салат из овощей — а затем щедро полить его маслом, добавить сыр и горсть орехов. Все продукты хорошие. Но калорийность блюда при этом легко увеличивается в несколько раз. Вот почему при похудении жиры важно не убирать, а контролировать их количество. Все жиры одинаковые? Нет. Для повседневного рациона лучше чаще выбирать источники ненасыщенных жиров: — рыбу; — орехи и семена; — авокадо; — оливковое и другие растительные масла. Насыщенные жиры тоже не нужно объявлять ядом, но их обычно стоит есть умеренно. Они содержатся, например, в жирном мясе, сливочном масле, жирных молочных продуктах. А вот промышленные трансжиры лучше максимально ограничивать. Нужно ли бояться яиц, сыра или красной рыбы? Нет. Один продукт не делает рацион «правильным» или «неправильным». Намного важнее смотреть на питание целиком: сколько вы едите, откуда получаете жиры и хватает ли в рационе белка, овощей, фруктов и других нормальных продуктов. А если хочется похудеть? Тогда правило остаётся тем же, что мы уже обсуждали: нужен дефицит калорий. Жиры этому не мешают. Но поскольку они очень калорийны, именно с ними легко незаметно перебрать: «немного масла» «горсть орехов» «кусочек сыра» «ещё немного соуса» И в итоге дефицит исчезает. Главное Жиры не нужно убирать из рациона. Они нужны организму. Просто выбирайте их разумно и следите за количеством. Запомнить можно так: Белок — помогает сохранять мышцы. Углеводы — дают удобную энергию. Жиры — тоже нужны организму, но они очень калорийны. Не исключаем. Не боимся. Контролируем количество. НЕ ДИЕТА Форма без фанатизма #недиета #жиры #питание #похудение #дефициткалорий #здоровоепитание #форма