УГЛЕВОДЫ НЕ ВРАГИ
УГЛЕВОДЫ НЕ ВРАГИ Когда человек хочет похудеть, углеводы часто убирают первыми. Хлеб — нельзя. Картошку — нельзя. Макароны — нельзя. Рис — осторожно. Фрукты — «там же сахар». Но сами по себе углеводы не мешают похудению. Зачем вообще нужны углеводы? Углеводы — один из основных источников энергии для организма. Они особенно нужны, когда мы много двигаемся, работаем, ходим и тренируемся. Проще говоря: углеводы — это удобное топливо для организма. Поэтому полностью убирать их из рациона большинству людей нет необходимости. Но ведь сахар повышает инсулин? Да. После сладкой или другой углеводной пищи повышается уровень глюкозы в крови, а организм выделяет инсулин, который помогает эту глюкозу использовать и запасать. Но здесь часто возникает неправильный вывод: «поднялся инсулин → сахар сразу превратился в жир». Так это не работает. Организм может использовать поступившую глюкозу как энергию или запасать её в виде гликогена в мышцах и печени. Для набора жира гораздо важнее другое: если регулярно получать больше энергии, чем организм тратит, лишняя энергия будет запасаться. И наоборот: если сохраняется дефицит калорий, сам факт подъёма инсулина после еды не отменяет похудение. Значит, сладкое можно есть сколько угодно? Нет. И вот здесь важно не уйти в другую крайность. Гречка и шоколад — оба содержат углеводы, но для рациона это далеко не одно и то же. Овощи, фрукты, крупы, картофель, бобовые и цельнозерновые продукты обычно дают организму не только энергию, но ещё клетчатку, витамины, минералы и лучше насыщают. Сладости, выпечка и особенно сладкие напитки часто: — содержат много калорий в небольшом количестве; — хуже насыщают; — их легко съесть больше, чем планировал; — вытесняют из рациона более питательные продукты. Поэтому сладкое не запрещено, но делать его основой углеводов точно не стоит. А как же гликемический индекс? Гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводный продукт может повысить уровень глюкозы в крови. Это полезная информация, но не главный критерий хорошего или плохого продукта. Например, высокий ГИ не делает продукт автоматически вредным, а низкий ГИ не означает, что его можно есть без ограничений. Для обычного человека гораздо полезнее смотреть на рацион целиком: что ты ешь, сколько ешь, насколько эта еда насыщает и хватает ли в ней белка, клетчатки, овощей и нормальных продуктов. Нужно ли уменьшать углеводы при похудении? Иногда — да. Но не потому, что углеводы сами по себе мешают сжигать жир. Если человек регулярно ел сладости, выпечку, большие порции гарниров и пил сладкие напитки, уменьшение их количества просто помогает снизить общую калорийность рациона. Именно поэтому вес начинает уходить. При этом нормальные источники углеводов полностью убирать не нужно. Как поступать проще? Сделайте основой углеводов: — овощи; — фрукты; — крупы; — картофель; — бобовые; — цельнозерновые продукты. А сладости и выпечку оставьте приятным дополнением, а не основой питания. И следите за порциями. Главное Не все углеводы одинаковы, но и бояться их не нужно. Углеводы дают энергию. Более цельные продукты лучше насыщают и дают организму больше полезных веществ. Сладкое можно оставить в рационе, но его легко переесть. А снижение веса по-прежнему определяется главным принципом: если энергии поступает меньше, чем расходуется — вес снижается. Запомнить можно так: Не убираем углеводы. Выбираем их разумно. Сладкое не запрещаем — контролируем. НЕ ДИЕТА Форма без фанатизма #недиета #углеводы #питание #похудение #дефициткалорий #здоровоепитание #форма