Продукты «серой» зоны(палео протокол) — 14 июля 2026 г. в 06:55:48.856
Продукты «серой» зоны(палео протокол) Продукты из «серой» зоны допустимы к включению в рацион, при условии, что выточно знаете, вы очень хорошо их переносите и перевариваете. ● Псевдо-злаки: киноа, гречка и амарант. Псевдо-злаки, технически, злаками неявляются, с ботанической точки зрения — это семена. Гречка, киноа — это семечки, но фактически, по своим химическим свойствам они очень похожи на злаки, поэтому мы их вы носим в серую зону. Это должно быть разумное, ограниченное количество, вы не должны есть гречку 3 раза в день, это не должен быть основной ваш продукт. ● Картофель, который я уже упомянула, как источник резистентного крахмала может включаться. Резистентный крахмал является питательной средой для полезных бактерий в нашем кишечнике, и если у вас нет каких-то проблем с перевариванием картофеля или, например, вы хорошо его переносите,пожалуйста, вы можете его включить. ● Зеленая стручковая фасоль, зеленый горошек, и в том числе лопатки зеленого горошка в таком виде, или сами горошины, зеленые, свежие. ● Сливочное масло содержит небольшое количество лактозы, для части людей может представлять проблему, но кто-то переносит хорошо. ● Столовая поваренная соль. ● Выдержанные сыры из козьего и овечьего молока. Выдержанные сыры из козьего и овечьего молока, почему мы включаем их в «серую» зону. Вообще, продукты из козьего и овечьего молока — это безлактозные продукты, многие люди имеют проблемы с перевариванием молочных продуктов именно из-за лактазной недостаточности, т. е. неспособности переварить лактозу, молочный сахар. Но когда мы говорим о молочных продуктах, основных проблем мы выделяем две: лактоза — молочный сахар и казеин — молочный белок. Безлактозные продукты не содержат лактозы, но они все равно содержат молочный белок, поэтому часть людей неможет переваривать молочный белок, не только молочный сахар, и для них любые продукты будут исключены, в том числе сыры из козьего и овечьего молока. Но, например, если у вас проблема только с лактозой вы можете время от времени употреблять эти продукты, не иметь никаких проблем, получать удовольствие. ● Кофе. Кофе я тоже немножко уже успела сказать. Если вы хорошо переносите кофе вы можете не ограничиваться, например, 1 чашкой, для кого-то, кто кофе переносит плохо лучше его вообще исключить. Как понять, подходит ли вам продукт из «серой» зоны? С помощью пищевого дневника, это великолепный инструмент, прекрасноработающий, я всем всегда рекомендую, клиентам, с которыми работаю. Что нужно знать о крупах и бобовых? Мы их исключаем, исключаем все злаки. К злакам мы относим одомашненныерастения, семейства злаков: это пшеница, рожь, овес, ячмень, просо, рис и сорго. Зерно состоит из 3-х основных составляющих: эндосперм, зародыш и отруби. Отруби— это оболочка, эндосперм — большая часть зерна, набор питательных веществ дляразвития зародыша, зерновой аналог плаценты, и сам зародыш. Когда вы видите белый рис в магазине, вы видите только эндосперм, у него удалили оболочку и зародыш. Отруби и эндосперм действительно содержат довольно большой набор питательных веществ, все-таки все, что призвано активировать и взрастить жизнь, а задача у эндосперма именно такая, оно всегда заряжено большим количеством питательных веществ. Но к сожалению для нас, также, зерно содержит большое количество антинутриентов.