Суп: в чем его уникальность
Суп: в чем его уникальность #питание Всю неделю разбираем тему супа. История Появление супов стало возможным после открытия огня и создания глиняной посуды. Расцвет супов начался за 100 лет до нашей эры на Востоке. В Европе суп появился в 15-16 веках. Слово «суп» происходит от латинского слова «suppa» (хлеб, размоченный в отваре), пришло на смену слову «похлебка». Суп — это жидкое кушанье на основе отвара из мяса, рыбы или овощей. Суп был основой питания для большинства людей — простой, сытный, согревающий и экономный способ накормить много человек. Сегодня суп — это не только традиция, но и объект кулинарного творчества. Каждый народ имеет свои уникальные рецепты, отражающие его историю, культуру и особенности продуктов. Чем полезен суп: 🥄 За счет жидкой части поддерживается водный баланс организма 🥄 Бульон не разбавляет желудочный сок. Это миф. Он быстро покидает желудок, но за короткое время стимулирует выработку желудочного сока, облегчая дальнейшее пищеварение 🥄 Отварное мясо (птица, рыба) и овощи легче усваиваются, что важно при проблемах с желудочно-кишечным трактом или во время болезни 🥄 За счет объема и температуры создается быстрое насыщение. Если включать суп в обед, это помогает не переедать и контролировать массу тела 🥄 При нагревании теряется от 10 до 30% микроэлементов. Но такие витамины как А, Д, Е и пищевые волокна сохраняются в супах в достаточном количестве. Завтра продолжим разбирать эту тему