Сегодня ела бутерброд со слабосоленой кетой. Солю её сама, магазинная такой вкусной не ... — 17 июля 2026 г. в 06:05:13.146
Сегодня ела бутерброд со слабосоленой кетой. Солю её сама, магазинная такой вкусной не бывает, увы. Опять же никаких вредных добавок и красителей, которыми грешат производители. Как солю я. Все просто. ✔️ Сухой способ. На 1,5 кг рыбы: 3 ст ложки соли 3 ст л. сахара - прям очень слабо солено ✔️ 4 ст. л соли и 4 ст. л. сахара слабосолено. И обязательно молотый через мельницу или в ступке перец. У меня в этот раз черный, но ещё очень люблю розовый. Как солю. Перчу, натираю смесью соли и сахара. Ставлю под гнёт на 18-20 часов в холодильник. Никакого коньяка и водки не добавляю. Под прессом рыбка прлучается плотная просто так. Один кусок оставляю в холодильнике на еду. Другие обтираю бумажным полотенцем. Вакуумирую и в заморозку. Самое важное при засолке - это выбрать хорошую рыбу. Единожды замороженную. Я беру у проверенных ребят уже не первый год. Рыбка свежая. Шикарная всегда. Кета без головы поторшеная стоит 600р кг. Так что это я не шикую, а очень даже экономлю. Да да. Боже. Как же это вкусно.