Новости пищевой отрасли – foodsmi

🌱 «Вкусно – и точка» связывает устойчивое развитие не с отдельными экологическими инициативами, а с управлением ключевыми бизнес-процессами: пищевой безопасностью, работой с поставщиками, обращением с отходами и ресурсосбережением. Об этом на форуме «Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0» рассказала старший директор по устойчивому развитию компании Ирина Коршунова. ♻️ Среди практических решений – ежегодные независимые аудиты поставщиков, переработка более 6000 тонн отработанного фритюрного масла, сбор кофейного жмыха и старой униформы, использование вторичного сырья в упаковке, а также прогнозирование спроса для более точного планирования производства. В результате экологические и социальные задачи оказываются связаны с качеством продукции, закупками, логистикой и другим…

🔎 Комитет Codex Alimentarius по системам контроля и сертификации (CCFICS) продолжает пересмотр международных принципов прослеживаемости пищевой продукции. Проект пока не принят как стандарт – по состоянию на сентябрь 2026 года находится на рассмотрении. Базовый подход «одно звено назад – одно звено вперед» сохраняется, но глубину проверки предлагается увязывать с уровнем риска продукции. 📊 Ключевой акцент проекта – обмен данными между разными информационными системами без перехода на единую платформу, с ориентиром на стандарты GS1. Уточняются и обязанности операторов пищевой цепи по ведению собственных систем прослеживаемости. В России уже действуют элементы такой модели: ТР ТС 021/2011, ФГИС «ВетИС» и система «Меркурий». Читать статью 👍🏻 — Полезно / актуально ✍🏻 — Начинаем изуча…

🗓 В октябре 2026 года в России и за рубежом пройдет ряд выставок и конференций для пищевой отрасли. В России запланированы форум «Биопром» в Геленджике (5-6 октября), фестиваль MEGUSTRO в Санкт-Петербурге (6-8 октября), конференция «Пищевка3D» в Завидово (12-14 октября), Евразийский ресторанный форум в Самаре (20 октября) и выставка InterFood Ural в Екатеринбурге (27-29 октября). 🌍 В ближнем зарубежье пройдут «Урожай-2026» в Минске (6-9 октября), FOOD & PACKAGE FAIR в Шымкенте (8-10 октября), KazFarm в Астане (21-23 октября) и Agroprom South Kazakhstan в Алматы (28-30 октября). Из мировых событий: SIAL Paris (17-21 октября), Cibus Tec в Парме (27-30 октября), IBAKTECH в Стамбуле (14-17 октября), Suedback в Штутгарте (24-27 октября) и FoodTech Denmark в Хёрнинге (27-29 октября). Читать …

🍽️ С 1 сентября 2026 года организации общественного питания работают по новому СанПиН 2.3/2.4.4282-26, который заменил СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Основные принципы санитарного контроля сохранились: производственный контроль на основе ХАССП, требования к приемке сырья, технологическим процессам, оборудованию, персоналу, хранению и реализации продукции. Новая редакция при этом стала более компактной и систематизировала ряд требований. 📋 Среди наиболее заметных изменений – отдельное регулирование кейтеринга и прослеживаемости, ежедневная регистрация температуры хранения и влажности в складских помещениях, документирование замены фритюрных жиров, требования к информации об аллергенах и пищевых добавках, а также прямой запрет ртутных термометров. Вместе с тем новая редакция делает более заметны…

🏪 Sungiven Foods Holding Ltd стала первой компанией розничной торговли в Китае, которая сертифицировалась по схеме FSSC 22000. Самым трудным в сертификации компания назвала адаптацию положений схемы к сфере розничной торговли, а не их применение в неизменном виде. Аудиторы Eurofins уделяли внимание реальной эффективности контроля рисков и помогали воплощать требования схемы в конкретные операционные практики. 🔎 Компания реорганизовала все процессы, особенно управление поставщиками: установила более строгие стандарты отбора и механизмы оценки эффективности. Также Sungiven Foods встроила свои ценности в процесс контроля, чтобы с самого начала сократить риски, связанные с качеством. Читать статью 👍🏻 — Полезно / актуально ✍🏻 — Начинаем изучать 👀 — Сложно... ⚡️ — Интересно! 😐 — Без …

🌱 ФАО представила доклад «Состояние мировых почвенных ресурсов – 2026». По данным организации, деградация почв во многих регионах мира продолжает усиливаться, а проверенные методы защиты и восстановления почв внедряются недостаточно быстро. Более половины региональных и субрегиональных оценок свидетельствуют об ограниченном или крайне ограниченном распространении устойчивых методов управления почвенными ресурсами. 🌾 Одной из основных угроз ФАО называет эрозию почв. В семи рассмотренных регионах в 81% оценок меры по борьбе с эрозией признаны недостаточными или крайне недостаточными. При этом уже существуют научно обоснованные методы защиты почв: минимальная обработка, комплексное управление питательными веществами, диверсификация культур, покровные культуры, органические удобрения и агро…