О хо-хо мне уже прилетело -« крабовые палочки вредные!» 😂 Ага , чипсы им значит нормал...
О хо-хо мне уже прилетело -« крабовые палочки вредные!» 😂 Ага , чипсы им значит нормально , а палочки плохо) ну да ладно, напомню немного🤏 о них : 🦀 Крабовые палочки: что это и стоит ли их есть? Когда-то в Японии решили, что крабы слишком дорогие, быстропортящиеся и вообще не такие уж и ценные. Ввиду чего родилась идея создать продукт под названием сурими — концентрат белка из рыбы (которая, как мы знаем богата ценным белком, йодом, железом и тд). 🍥Что такое сурими Сурими- это очищенное филе белой рыбы (обычно минтая, хека, трески или путассу), которое многократно очищают и обрабатывают, а после остаётся почти чистый рыбный белок, обладающий нейтральным вкусом и хорошей структурой. 🍥Чтобы из него сформировать устойчивую массу, в него могут добавлять: ⏺️крахмал (картофельный, кукурузный) — придаёт упругость ⏺️яичный белок или соевый белок — усиливает/уплотныет текстуру ⏺️растительное масло ⏺️соль, сахар ⏺️ароматизаторы и красители (чаще натуральные, что радует, например, паприку или кармин для розовой окраски) ⏺️иногда в составе может быть и небольшое количество крабового или креветочного экстракта — ради вкуса. ✅Состав и пищевая ценность: Средние показатели на 100 г: ⏺️Белки: 7–10 г ⏺️Жиры: 0,5–1,5 г ⏺️Углеводы: 10–15 г ⏺️Калорийность: 90–120 ккал То есть палочки содержат относительно мало калорий, умеренно белка и почти не содержат жиров🤔очень не плохо , ‼️Но по питательности они, конечно, уступают цельной рыбе. Плюсы включеия в рацион (‼️‼️периодически) ✅ Хороший источник животного белка, хоть и не самого высокого качества. ✅ Удобны в хранении и транспортировке. ✅ Безопасны при промышленном производстве (сырьё проходит термообработку и контроль). ✅ Подходят для лёгких закусок и салатов, если важно снизить калорийность рациона. ✅разнообразие 🚨важно 🔸 Белок частично денатурирован, биодоступность ниже, чем в рыбе. 🔸 Добавки (крахмал, соль, ароматизаторы) хоть и безопасны, но мы должны их учитывать в планировании рациона. 🔸 В дешёвых вариантах может быть мало сурими и много дополнительных ингридиетов. То есть крабовые палочки, требуют от нас того же , что и другие продукты - внимательного чтения состава и разнообразия , то есть не зацикливаемся только на них, заменяя рыбу , рыба все равно должна быть в рационе Почему многие их боятся Потому что слово «имитация» вызывает у людей ощущение подделки/аналога. Но это не синтетический продукт, а просто переработанная рыба, а мы с вами стараемся сокращать переработанные продукты , но не шарахаемся от них , все в меру ❤️