Если захотите приготовить крапиву (это уже в следующем году, конечно), то вот несколько...
Если захотите приготовить крапиву (это уже в следующем году, конечно), то вот несколько советов: ✅ Выбирайте молодые побеги. Берите самые верхние листочки - в них меньше жгучих ворсинок и нет сильной горечи, которая появляется у взрослых листьев. ✅ Уберите жгучесть. Самый надёжный способ - ошпарить крапиву кипятком (на 1-2 минуты) или погрузить в кипящую воду. После этого откиньте зелень на дуршлаг, дайте стечь воде и обсушите. ✅ Лучше всего готовить из крапивы: салаты, супы, начинки для выпечки или лепёшки с крапивой, омлеты и яичницы, соусы для ризотто и макарон, квасы или сурицу (медовый настой с крапивой). ✅ При приготовлении крапивы соль лучше добавлять в самом конце или даже непосредственно перед подачей, чтобы не «вытянуть» из зелени вкус.