Рябиновые настойки делают многие. Рецептов куча и все они просты. Доступны. Бюджетные. ...
Рябиновые настойки делают многие. Рецептов куча и все они просты. Доступны. Бюджетные. Скоро очень и ягод рябины будут как всегда очень много. Домашний продукт сделанный с душой, который мы получаем из ягод рябины, всегда очень приятен к употреблению, ароматен и вкусен. Сегодня для вас рецепты на ягодах рябины. Использовать мы будем как и черноплодную рябину так и обыкновенную красную. Полученные напитки удивят вас ароматом и вкусом в котором будут сочетаться неповторимые нотки аромат и вкуса. 👍 Ягоды красной рябины лучше собирать уже после заморозков, когда они станут слаще, мягче, сочнее и будут без труда сниматься с веточек. Можно просто заморозить ягоды. Для этого моем, хорошенько просушиваем, чтобы они не покрылись льдом, раскладываем по пакетам и убираем в морозилку на пару суток. После заморозки ягоды становятся слаще и лучше подходят для настаивания. Черноплодная рябина начинает созревать в конце августа. В этот период ягоды уже приобретают черную окраску,но для настоек лучше подойдут ягоды собранные в сентябре. С средины сентября количество вяжущих веществ сокращается, и ягоды становятся более сладкими и сочными. В этот период ягоды стоит собирать для наливок и настоек. если заморозить черноплодку то ягода даст напитку легкий вкус дубильности. На холоде ягода приобретает дубильные свойства что очень подходит для настоек. Настойка "Рябиновое ассорти ".🥂 Настойка на двух сортах рябины. На 1.5 литра спиртовой основы крепостью 50% берем: 300 грамм ягод красной рябины 200 грамм ягод черноплодной рябины 4 ст. ложки сахара или по вкусу. По щепотка ванилина и корицы. Готовим. Ягоды красной рябины замораживаем в холодильнике на сутки. Достаем, даем оттаять и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 100 градусов. Черноплодку моем и тоже отправляем в духовку, подвергаем термической обработке. Сахар карамелизуем и разводим в небольшом количестве воды с помощью нагрева. Так удобнее будет дальше его использовать. Ягоды отправляем в емкость для настаивания, добавляем ванилин и корицу. Заливаем все спиртовой основой и убираем в прохладное место на три недели. Первые несколько дней емкость взбалтываем. По окончании настаивания аккуратно процеживаем и фильтруем полученный напиток. Убираем в холодильник на месяц -два.. Далее аккуратно сливаем с осадка и еще раз фильтруем напиток. Разливаем по бутылкам и можно дегустировать! Напиток готов.