ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ С БЕКОНОМ И СЫРОМ ЗА 12 МИНУТ
ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ С БЕКОНОМ И СЫРОМ ЗА 12 МИНУТ Готовлю всё в одной любимой сковороде — бекон успевает подрумяниться, а яйца остаются нежными. Получится сытный завтрак или быстрый ужин на 2 порции. Испачкается 1 сковорода и 1 миска. Ингредиенты: — яйца — 4 шт. — бекон — 80 г — сыр — 50 г — зелёный лук — 10 г — молоко — 30 мл — соль — 1 небольшая щепотка Нарежьте бекон небольшими кусочками, сыр натрите, зелёный лук мелко порежьте. В миске размешайте яйца с молоком и солью вилкой — до однородного цвета, взбивать в пену не нужно. Поставьте сухую сковороду на средний огонь. Обжаривайте бекон 3–4 минуты, помешивая: кусочки станут золотистыми и выпустят жир. Если бекон очень постный, добавьте 1 чайную ложку масла. Убавьте огонь до слабого и влейте яйца. Первые 30 секунд не трогайте их, затем медленно сдвигайте лопаткой схватившиеся края к середине. Готовьте ещё 2–3 минуты: яйца должны стать мягкими и кремовыми, без жидкой лужицы. Снимите сковороду с огня, всыпьте сыр и половину лука. Перемешайте — сыр начнёт плавиться от остаточного тепла. Так проще не пересушить яйца: на горячей сковороде они продолжают готовиться и после выключения плиты. Разложите по тарелкам и посыпьте оставшимся луком. Подавайте сразу, с хлебом или овощами. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте порцию на слабом огне, помешивая, пока она хорошо не прогреется; яйца станут плотнее, но это нормально.