САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ С СЫРОМ И СМЕТАНОЙ ЗА 15 МИНУТ
САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ С СЫРОМ И СМЕТАНОЙ ЗА 15 МИНУТ Если свёкла уже варёная и остыла, салат будет на столе за 15 минут — без плиты и лишней посуды. Мой приём — натереть свёклу и сыр на одной тёрке прямо в миску: так ничего не нужно отдельно перекладывать, а салат сразу получается равномерным. Ингредиенты: — варёная свёкла — 2 шт. (около 300 г) — сыр — 100 г — чеснок — 1 зубчик — сметана — 3 ст. л. (около 60 г) — соль — 1–2 щепотки, по вкусу Выход — 3 порции. Из посуды понадобятся одна миска, тёрка, нож и доска. За 2 минуты очистите свёклу и чеснок. Свёкла должна быть холодной и мягкой: нож легко входит в середину, а кожица снимается без усилий. Сразу натрите её на крупной тёрке в миску. Сыр натрите туда же — это займёт ещё 2–3 минуты. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Чем мельче кусочки, тем равномернее он распределится и тем меньше риск, что одна порция окажется слишком острой. Добавьте чеснок, сметану и щепотку соли, перемешайте — 1 минуту. Сначала положите 1 щепотку соли: сыр бывает солёным, поэтому лучше попробовать и досолить. Готовый салат выглядит сочным, но сметана не должна собираться лужицей на дне. Если свёкла дала много сока, откиньте её на сито на 2 минуты перед смешиванием. Подавайте сразу — к картофелю, котлетам или просто с хлебом. Если готовите заранее, накройте и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов; перед подачей перемешайте.