ОК

Официальный канал ТД "Продсервис"|prodservice.shop

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍞 Ржаной хлеб с квасом «Майский» — насыщенный вкус и аромат традиционной выпечки!

🍞 Ржаной хлеб с квасом «Майский» — насыщенный вкус и аромат традиционной выпечки! Предлагаем рецепт ароматного ржаного хлеба с добавлением ржаного кваса. Отличный вариант для тех, кто ценит выразительный вкус и качество домашнего хлеба. 📝 РЕЦЕПТ Заварка: Мука ржаная — 210 г Квас ржаной «Майский» — 210 г Вода / 100 °C — 822 г Основное тесто: Мука ржаная — 840 г Мука пшеничная — 1260 г Заварка — 1242 г Вода — 997 г Закваска Аром Левен Тёмный — 24 г Соль — 40 г Сахар — 170 г Дрожжи прессованные — 40 г Мажимикс Оранжевый — 6 г 👨‍🍳 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС Тестомесильная машина: Российская Базовая температура: 75 °C Замес: 15 минут Температура теста: 26–30 °C Брожение после замеса: исключается Деление: 350–800 г Формовка: формовой Расстойка: 60–70 минут при 35 °C Выпечка: 40 минут. Температура при посадке — 250 °C, далее — 200 °C. Попробуйте приготовить ржаной хлеб с квасом «Майский» и разнообразить ассортимент своей пекарни! Сохраняйте рецепт, чтобы он всегда был под рукой. ❤️