ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И БРОККОЛИ: СЫТНО, ПОЛЕЗНО, С ХРУСТОМ!
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И БРОККОЛИ: СЫТНО, ПОЛЕЗНО, С ХРУСТОМ! Задумались, чем бы таким вкусным и полезным подкрепиться, чтобы и силы прибавить, и фигуру не испортить? А ведь рецепт простого, но очень сытного тёплого салата с курицей и брокколи у меня под рукой! Он согревает изнутри и дарит чувство сытости. Подготовка курицы и брокколи Сначала займёмся курицей. Нарежьте её небольшими кубиками, посолите и поперчите. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте курицу до золотистой корочки и готовности. Важно не пересушить, чтобы она осталась сочной. Пока курица жарится, подготовьте брокколи. Разделите её на небольшие соцветия. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и бланшируйте брокколи 3-4 минуты. Она должна стать ярко-зелёной, но остаться слегка хрустящей. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода. Приготовление ореховой заправки Теперь сделаем ореховую заправку. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, чтобы усилить их аромат. Затем измельчите их ножом или в ступке. Добавьте к орехам мелко нарубленный зубчик чеснока, оставшееся оливковое масло (2 ст. ложки), лимонный сок, горчицу, соль и перец. Всё хорошо перемешайте. Сборка и подача салата Соедините в миске тёплую обжаренную курицу и брокколи. Полейте ореховой заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться минут 5-7, чтобы все ароматы соединились. Как понять, что всё идёт правильно: Курица должна быть прожаренной, но сочной, брокколи – яркой и чуть упругой. Заправка должна быть ароматной, с приятным орехово-чесночным вкусом. Этот салат лучше всего есть тёплым, сразу после приготовления. Вот и всё! Простой, сытный и очень вкусный салат готов. Приятного аппетита!