САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С ТОФУ: УЗНАЙТЕ, ПОЧЕМУ ОН НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВОДЯНИСТЫМ!
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С ТОФУ: УЗНАЙТЕ, ПОЧЕМУ ОН НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВОДЯНИСТЫМ! Часто брокколи в салате получается пресной, а копчёный тофу – сухим. Но это легко исправить, если знать пару секретов подготовки ингредиентов. Попробуйте мой веганский рецепт! Подготовка брокколи Брокколи разберите на соцветия. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите её. Опустите брокколи в кипяток ровно на 1-2 минуты, затем сразу же переложите в миску с ледяной водой. Это называется бланшированием – оно сохраняет цвет и хруст. Подготовка тофу и овощей Копчёный тофу нарежьте небольшими кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. С консервированной кукурузы слейте жидкость. Зелень мелко порубите. Смешивание и заправка В большой миске аккуратно смешайте брокколи, кубики тофу, кукурузу, красный лук и зелень. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. Заправьте салат и ещё раз аккуратно перемешайте. Главное – не переварить брокколи! Салат лучше всего съесть свежим, но в холодильнике он хранится до суток.