САЛАТ ИЗ ПЕЧЁНОЙ ТЫКВЫ: СЛАДКО-СОЛЁНЫЙ ВЗРЫВ ВКУСА!
САЛАТ ИЗ ПЕЧЁНОЙ ТЫКВЫ: СЛАДКО-СОЛЁНЫЙ ВЗРЫВ ВКУСА! У вас тыква осталась, а каши уже не хочется? Это нормально! Главное, не спешить с выводами. Иногда, чтобы получить новый вкус, нужно просто взглянуть на привычный продукт под другим углом. Одна моя соседка однажды чуть не выбросила остатки запечённой тыквы, думая, что она уже не годится. А ведь из неё получился такой изысканный салат, что все гости были в восторге! Подготовка тыквы Тыкву нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до мягкости и лёгкой золотистости. Важно не пересушить, чтобы тыква осталась сочной. Приготовление заправки и орехов Пока тыква запекается, подготовьте заправку. Смешайте бальзамический уксус, оставшееся оливковое масло и мёд. Хорошо перемешайте до однородности. Получится густая, ароматная глазурь. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали хрустящими. Затем крупно порубите. Сборка салата В большой миске аккуратно смешайте тёплую запечённую тыкву, рукколу, козий сыр и грецкие орехи. Полейте бальзамической глазурью и ещё раз осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой. Признак готовности: Тыква должна быть мягкой, но не разваливаться, сыр — слегка расплавиться от тепла тыквы, а руккола — остаться свежей и хрустящей. Глазурь равномерно покроет все компоненты. Такой салат хорош как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Попробуйте, это действительно необычное и очень осеннее сочетание!