Меренговый рулет
Меренговый рулет Основные моменты👇🏻 Которые нужно знать каждой выпекающей меренгу 1) белки комнатной температуры 2) предварительно разогретая духовка 3) во время выпекания меренги не открываем духовку 4) температура выпекания 150С 5) снимаем с горячей меренги пергамент 6) даем меренге остыть и только после собираем рулет Рецепт ⬇️⬇️⬇️ Для меренги: ✔️ 5 белков (СО) ✔️ 130г сахара ✔️ 140г сахарной пудры ✔️ щепотку соли ✔️ 15г кукурузного крахмала ✔️ 1ст л лимонного сока Приготовление: В чашу вливаем белки, добавляем соль и взбиваем до пышной массы Постепенно вводим сахар смешанный с пудрой , постоянно помешивая ( на это уйдет минут 5-6) Добавляем крахмал и лимонный сок, взбиваем еще минуту. Белковую массу выкладываем на пергамент и выпекаем при температуре 150С минут 30-35 Готовую меренгу оставляем остыть, заранее перевернув и сняв пергамент Готовим крем Для крема: ✔️ творожный сыр 250г ✔️ сливки 33% 200мл ✔️ сахарная пудра 4ст л Все ингредиенты выкладываем в чашу и взбиваем на средней скорости до загустения На меренгу выкладываем крем, ягоды, по желанию можно добавить джем Заворачиваем в рулет и украшаем Сохраняйте и не забудьте ❤️