🥞 Дораяки с маршмеллоу 🍈☁️ — 12 июня 2026 г. в 14:33:13.079
🥞 Дораяки с маршмеллоу 🍈☁️ Сегодня этим рецептом с вами делится моя дочь Сати 💛 Мне кажется, это один из тех десертов, которые идеально подходят для совместного приготовления с детьми. Здесь нет сложных процессов, всё готовится из простых продуктов, а результат получается настолько вкусным, что дораяки исчезают со стола буквально за несколько минут 😋 Нежные бисквиты кастелла и воздушное маршмеллоу внутри — сочетание просто волшебное ✨ 🧺 Бисквит кастелла Ингредиенты: 🥚 Яйца С0 — 3 шт. (примерно 173 г) 🍚 Сахар — 120 г 🍯 Мёд — 30 г 🥛 Молоко — 80 г 🌾 Пшеничная мука — 180 г ✨ Разрыхлитель — 10 г 🌿 Ваниль — по вкусу 🧂 Щепотка соли 👩🍳 Приготовление В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Перемешиваем на самых низких оборотах миксера или обычным ручным венчиком. Важно не взбивать массу, а просто соединить ингредиенты. Добавляем ваниль и мёд, снова перемешиваем. Вливаем молоко и ещё раз перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться без комочков и напоминать по густоте жидкую сметану. ⏳ Даём тесту постоять 10–15 минут. Если после отдыха тесто кажется слишком густым, добавьте немного молока. 🍳 Выпечка Сковороду слегка смазываем маслом и сразу протираем бумажным полотенцем. Нам нужен лишь тонкий слой масла для красивой поверхности блинчиков. В центр горячей сковороды наливаем 35–40 г теста. Выпекаем на среднем или чуть ниже среднего нагреве примерно 2–2,5 минуты. Когда на поверхности появятся крупные пузырьки и начнут лопаться — переворачиваем. С другой стороны выпекаем ещё около 30 секунд. Готовые блинчики выкладываем на решётку до полного остывания. Если по краям образовалась небольшая «юбочка», её можно аккуратно срезать для более ровного вида. Из указанного количества теста получается примерно 16 блинчиков (мы накладывали 36 г теста). ☁️ Маршмеллоу Ингредиенты: 🍚 Сахар — 100 г 💧 Вода для сиропа — 40 г ✨ Желатин — 12 г 💧 Вода для желатина — 35 г 🍈 Ароматизатор по вкусу (у нас дыня, но подойдут ваниль, клубника, банан и другие) ❗ Не пропускайте ароматизатор. Без него маршмеллоу получится слишком нейтральным по вкусу. 👩🍳 Приготовление Желатин заливаем холодной водой. Если используете быстрорастворимый желатин, ждать не нужно. Если обычный — оставляем набухать на 10–15 минут. В сотейнике соединяем сахар и воду. Доводим до кипения и после закипания варим 3–4 минуты. Параллельно распускаем желатин до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане. В чашу для взбивания выливаем горячий сироп, добавляем распущенный желатин и ароматизатор. Начинаем взбивать миксером. Сначала будет казаться, что ничего не происходит, но постепенно масса начнёт светлеть, увеличиваться в объёме и превращаться в воздушное белое облако ☁️ Взбиваем до состояния, когда масса хорошо держит форму, но остаётся достаточно мягкой и текучей. Перекладываем маршмеллоу в кондитерский мешок. 🥞 Сборка десерта На один блинчик отсаживаем порцию маршмеллоу в центр. Сверху накрываем вторым блинчиком. Слегка прижимаем края, чтобы начинка осталась внутри. И всё! 💛 Получаются невероятно нежные дораяки с мягким медовым бисквитом и воздушной ароматной начинкой. ✨ Если вам понравился такой формат простых семейных рецептов, которые можно приготовить даже с ребёнком, обязательно поставьте ❤️ Будем с Сати чаще делиться любимыми рецептами нашей семьи 🥰