🥩 Карбонад, орех мясной, шейка — чем отличаются деликатесы из свинины?
🥩 Карбонад, орех мясной, шейка — чем отличаются деликатесы из свинины? Их отличия кроются в части туши, структуре мяса и технологии приготовления. Карбонад — это бескостный отруб из спинно-поясничной части туши (длинная мышца вдоль позвоночника). Он постный, с минимальным количеством внутримышечного жира. Хорошо подходит для нарезки на бутерброды. Орех мясной — это тазобедренная мякотная часть свиной туши без шпика. В нарезке выглядит аккуратно, вкус получается насыщенным. Шейка — это отруб из верхней части туши, сразу за головой свиньи. Мясо здесь сочное, с равномерными тонкими прослойками жира Если любите мясо с более выраженным вкусом и приятной жирностью, скорее всего, выберете именно её. Получается, выбор довольно простой: 💬 хотите попостнее — берите карбонад 💬 любите плотное мясо — попробуйте орех мясной 💬 нравится мягкое и сочное — ваш вариант шейка 📍 А купить всё необходимое для дегустации можно в магазинах «Брюкке» Все три деликатеса ждут вас всегда свежие и готовые отправиться к вам на стол 💙