🥩 Рулет из телячьей лопатки Ингредиенты:
🥩 Рулет из телячьей лопатки Ингредиенты: Лопатка телятина - 1,5 кг. Сало - 100 гр. Соль, перец Горчица острая - 1 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Кориандр молотый - 1 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л. Приготовление: 1. Мясо нарезаем плоскими кусками, и отбиваем под пищевой плёнкой до равномерной толщины. 2. Готовые куски выкладываем одним слоем, края немного в нахлёст, чтобы получилось одним куском. Если часть мяса позволяет разрезать гармошку одним куском, будет удобнее. 3. Натираем специями, выкладываем тонко нарезанное сало и заворачиваем в рулет, обматываем кулинарным шпагатом. В таком видео можно оставить на час. 4. Обжариваем кусок с каждой стороны по 2 минуты, чтобы запечатать соки внутри и придать мясу аромат. 5. Рулет заворачиваем в пергамент с фольгой и в духовку на 2,5 ч. при 180 гр.. 6. Ставим рулет под пресс на 1 ч. Мясо вкусное как горячее так и холодное. 🍋 🥘Пальчики оближешь