ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА
ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло (или маргарин) — 200 г ✅ Сахар — 1/2 стакана ✅ Яйца — 2 шт. (1 желток можно оставить для смазки) ✅ Сметана — 300 г ✅ Мука — 800 г – 1 кг (по густоте сметаны) ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Зелёный лук — большой пучок (по вкусу, примерно 250–400 г) ✅ Яйца варёные — 8 шт. ✅ Сливочное масло (растопленное) — 3–4 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Вода — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Зелёный лук мелко нарезать, слегка посолить и немного помять руками, чтобы убрать лишнюю “пышность”, но не доводить до активного выделения сока. 2. Яйца сварить вкрутую, остудить и измельчить. Смешать яйца с луком. 3. Добавить в начинку 3–4 ст. л. растопленного сливочного масла, перемешать. Попробовать и при необходимости подсолить. 4. Для теста в миске соединить мягкое сливочное масло, сахар, соль, сметану и 2 яйца (если один желток оставляете на смазку — добавьте 1 яйцо + 1 белок). Перемешать. 5. Добавить соду и частями всыпать муку. Замесить мягкое, пластичное тесто, которое почти не липнет к рукам. Дать тесту отдохнуть 10 минут, затем ещё раз слегка обмять. 6. Разделить тесто на 2 части: большую (на низ) и меньшую (на верх). 7. Большую часть раскатать в пласт по размеру противня (или формы), уложить на противень, сформировать бортики. 8. Выложить начинку, равномерно распределить. 9. Меньшую часть теста раскатать, накрыть пирог сверху, края хорошо защипнуть. Сделать несколько отверстий сверху для выхода пара. 10. Смазать верх пирога желтком, смешанным с водой. 11. Выпекать в разогретой духовке при 220°C примерно 35–40 минут до румяной корочки. 12. Готовый пирог немного остудить, нарезать и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 111 подписчиков · Еда и рецепты