ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И ЛАВАШОМ
ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И ЛАВАШОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ✅ Фарш — 700 г ✅ Лук — 3 шт. (300–350 г) ✅ Сыр — 200 г (сулугуни или любой по вкусу) ✅ Лаваш армянский — 2 шт. ✅ Зелень — по желанию СПЕЦИИ ДЛЯ ФАРША: ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л. ✅ Паприка — 1 ч. л. ✅ Базилик сушёный — 1 ч. л. ✅ Сушёный чеснок — 1 ч. л. 👉 Все специи — по вкусу, можно менять и дополнять ЗАЛИВКА: ✅ Сметана — 300–350 г ✅ Яйца — 4–5 шт. ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Чёрный перец — 1 щепотка ФОРМА: 📏 Диаметр около 22 см, высота не менее 6–7 см ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук мелко нарезать. Фарш переложить в глубокую миску, добавить лук, соль, перец и все специи. Тщательно вымешать до однородности. 2. Сыр натереть на крупной тёрке. Отложить небольшую часть для посыпки верха. 3. Для заливки соединить сметану, яйца, соль и перец. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы. 4. Разложить лаваш на рабочей поверхности. Фарш разделить на 2 равные части. Одну часть равномерно распределить по лавашу, отступая немного от краёв. 5. Посыпать фарш частью тёртого сыра и свернуть лаваш плотным рулетом. Аналогично сформировать второй рулет. 6. Каждый рулет нарезать на кусочки высотой 4–5 см (всего примерно 10–12 штук, ориентируясь на форму). 7. Форму застелить пергаментом. Плотно установить рулетики вертикально, срезом вверх, заполняя всю форму. 8. Сначала ложкой аккуратно распределить заливку сверху на каждый кусочек, затем пролить заливку между рулетами, чтобы она дошла до дна формы. 9. Посыпать сверху оставшимся сыром. 10. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке (режим верх-низ, средний уровень) 50–60 минут, до полной готовности мяса и румяной сырной корочки. 11. Готовому пирогу дать постоять 10–15 минут, затем нарезать и подавать. СОВЕТЫ: ✅ Фарш лучше брать с небольшим содержанием жира — пирог получится сочным. ✅ Сыр можно использовать любой: моцарелла, твёрдый, полутвёрдый — вкус будет каждый раз разный. ✅ Если лаваш тонкий и суховатый, можно слегка сбрызнуть его водой перед формированием рулета. ✅ Пирог отлично подходит как для ужина, так и для праздничного стола. ✅ В разрезе получается очень эффектным — идеально для подачи гостям. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥧 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿