Какие добавки в еде могут вызвать сильную аллергическую реакцию? — 30 сентября 2026 г. в 15:26:01.257
Какие добавки в еде могут вызвать сильную аллергическую реакцию? Недавняя история с девушкой, у которой после сушёного манго развился опасный отёк, ещё раз напомнила: иногда стоит читать состав не только ради сахара и калорий. Вот несколько добавок, на которые особенно важно обращать внимание людям с повышенной чувствительностью. ❗️Е220–Е228 — сульфиты. Их используют в сухофруктах, вине, соках и некоторых картофельных продуктах. У чувствительных людей они способны провоцировать крапивницу, отёк и особенно бронхоспазм. Риск выше у части людей с астмой. ❗️Е120 — кармин. Натуральный красный краситель, который получают из кошенили. «Натуральный» здесь совсем не означает гипоаллергенный: у чувствительных людей описаны серьёзные аллергические реакции вплоть до анафилаксии. ❗️Е102 — тартразин. Жёлтый краситель. У некоторых чувствительных людей может провоцировать зуд, крапивницу и аллергоподобные реакции; FDA отдельно требует указывать Yellow No. 5 на этикетке. ⭕ по ГОСТу