Арабский финиковый шоколад: полезная сладость или очередной маркетинг?
Арабский финиковый шоколад: полезная сладость или очередной маркетинг? Финиковый шоколад часто преподносят как более здоровую альтернативу обычному: натуральный состав, без белого сахара, а вместо него — сладость фиников. ❓Но действительно ли он полезнее? ➖Финики содержат клетчатку, калий и некоторые полифенолы. Однако в шоколаде их количество зависит от рецептуры. Если основу составляет финиковая паста, продукт всё равно может содержать много сахаров и калорий. ➖Причём сахара из цельных фиников не исчезают только потому, что они натуральные. А если производитель использует финиковый сироп, его сахара относятся к свободным сахарам, потребление которых ВОЗ рекомендует ограничивать. ➖Есть и другой нюанс: шоколадная глазурь может содержать значительное количество насыщенных жиров, особенно если вместо какао-масла используются другие твёрдые растительные жиры. ⭕ по ГОСТу