🥔 ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
🥔 ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ Мягкое дрожжевое тесто, картофельная начинка с тянущимся сыром и ароматная посыпка. Для теста: 🔹 Мука - 250 г 🔹 Тёплое молоко - 100 мл 🔹 Сливочное масло комнатной температуры - 30 г 🔹 Сахарный песок - 15 г 🔹 Яйцо - 1 шт. 🔹 Соль - 8 г 🔹 Сухие дрожжи - 4 г Начинка: 🔹 Отварной картофель средний - 2 шт. 🔹 Сливочное масло - 1 ст. л. 🔹 Тёртый сыр - около 100 г 🔹 Соль, чёрный перец 🔹 Хлопья красного перца Приготовление: 1. Для начинки смешать и размять все ингредиенты. Масло добавляйте, пока картофель горячий. 2. Муку высыпать в миску, сделать углубление в центре, добавить дрожжи и тёплое молоко. Дать дрожжам активироваться около 5 минут. 3. Добавить яйцо и соль, замесить тесто. Когда оно достигнет нужной консистенции, добавить масло и снова замесить. Тесто должно быть мягким - так и должно быть. 4. Слегка посыпать рабочую поверхность мукой, собрать тесто в шар, присыпать мукой и раскатать не слишком тонко. 5. Выложить картофель и тёртый сыр, закрыть, перевернуть, слегка присыпать мукой и раскатать скалкой. 6. Поместить на противень, накрыть и дать подняться. 7. Смазать взбитым яйцом и маслом, придать форму, посыпать семенами чёрного тмина, мака и кунжута. 8. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета. 9. Готовый горячий пирог смазать 1 ст. л. растопленного сливочного масла и посыпать нарезанной петрушкой.