Что я готовлю летом вместо покупных десертов: 5 любимых рецептов с ягодами и фруктами
Что я готовлю летом вместо покупных десертов: 5 любимых рецептов с ягодами и фруктами Летом у меня на кухне начинается совершенно другой сезон. В морозилке появляются ягоды, на столе постоянно лежат абрикосы, смородина, малина, а духовка работает гораздо реже, чем зимой. В жару особенно хочется чего-то прохладного, лёгкого и вкусного. За годы я собрала несколько десертов, которые готовлю каждое лето снова и снова. Они простые, не требуют сложных ингредиентов и отлично помогают использовать сезонные ягоды. Сохраняйте подборку - впереди ещё много жарких дней. 1. Шоколадно-кокосовое мороженое Это один из самых простых вариантов домашнего мороженого. Замороженный банан делает текстуру кремовой, а какао и кокос добавляют вкус настоящего десерта. КБЖУ на 100 г: 132 ккал Б/Ж/У: 10/5/12 Ингредиенты 250 г мягкого творога 250 г замороженного банана 1 ч. л. какао 1 ст. л. кокосовой стружки 20 г грецких орехов Приготовление 1. Бананы нарезать кружочками и заморозить минимум на 12 часов. 2. Перед приготовлением дать им полежать при комнатной температуре около 10 минут. 3. Соединить бананы, творог, какао и кокосовую стружку. 4. Измельчить блендером до кремовой консистенции. 5. Подавать сразу или убрать в морозилку на 30–60 минут для более плотной текстуры. 6. Перед подачей посыпать рублеными орехами. 2. Мороженое с чёрной смородиной Мне нравится этот рецепт за красивый ягодный рисунок внутри и насыщенный вкус смородины. КБЖУ на 100 г: 212 ккал Б/Ж/У: 3/15/16 Ингредиенты 2 желтка 50 г фиников 240 мл сливок 20% ваниль 80 г чёрной смородины Приготовление 1. Соединить желтки, сливки и ваниль. 2. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. После закипания проварить 1 минуту. 3. Добавить финики и взбить блендером. 4. Остудить и убрать в морозилку на 1–2 часа. 5. Смородину прогреть до выделения сока и протереть через сито. 6. Достать мороженое, перемешать и добавить ягодный соус. 7. Сделать несколько движений ложкой для красивых разводов. 8. Вернуть в морозилку ещё на 2–3 часа. 3. Смородиновый пирог с медовым облачком Наверное, один из самых летних пирогов в моей коллекции. Кислинка ягод и нежная белковая шапочка отлично сочетаются между собой. КБЖУ на 100 г: 265 ккал Б/Ж/У: 6/14/27 Для основы 1 желток 65 г овсяной муки 35 г сливочного масла Для начинки 100 г смородины 20 г грецких орехов 1 белок 30 г мёда или сиропа топинамбура Приготовление 1. Замесить тесто из ингредиентов для основы. 2. Выложить в форму диаметром 12 см, сформировать бортики и наколоть вилкой. 3. Выпекать 10 минут при 180°C. 4. Выложить ягоды и рубленые орехи. 5. Белок взбить до устойчивой пены, добавить мёд и снова взбить. 6. Выложить белковую массу поверх ягод. 7. Выпекать ещё около 7 минут до лёгкого румянца. 8. Полностью остудить в форме. 4. Сметанный десерт с малиной Когда хочется чего-то простого и нежного, чаще всего готовлю именно его. КБЖУ на 100 г: 132 ккал Б/Ж/У: 5/9/8 Ингредиенты 80 г молока 6 г желатина 170 г сметаны 10% 25 г шоколада 40 г малины Приготовление 1. Растворить желатин в молоке согласно инструкции. 2. Нагреть молоко до полного растворения желатина, не доводя до кипения. 3. Добавить сметану и перемешать. 4. Добавить малину и рубленый шоколад. 5. Разложить по формочкам. 6. Убрать в холодильник до полного застывания. 5. Вишнёвые мармеладки Этот рецепт особенно любят дети. Готовится быстро, а исчезает ещё быстрее. КБЖУ на 100 г: 89 ккал Б/Ж/У: 6/0,35/15 Ингредиенты 100 г вишни 15 г мёда 10 г желатина 30 г воды Приготовление 1. Желатин замочить в воде до набухания. 2. Растопить на водяной бане. 3. Вишню соединить с мёдом и желатином. 4. Измельчить блендером до однородности. 5. Разлить по силиконовым формочкам. 6. Убрать в холодильник на 5–6 часов. Летом мне особенно нравится, что большинство таких десертов можно готовить из свежих ягод или запасов из морозилки. А какой десерт вы чаще всего готовите летом: мороженое, выпечку или ягодные желе? Делитесь в комментариях -всегда интересно находить новые идеи.