🍰 Творожная запеканка-суфле с маком и вишнёвым соусом
🍰 Творожная запеканка-суфле с маком и вишнёвым соусом ✍🏻Ингредиенты: Для запеканки: • Творог 0,5% — 400 гр. • Мягкий творог 5% — 170 гр. • Яйца — 2 крупных шт. • Кукурузный крахмал — 8 гр. • Соль — щепотка. • Ванилин — по вкусу. • Сахарозаменитель — по вкусу. Для маковой начинки: • Мак — 25 гр. • Вода — 80–100 мл. • Молоко 2% — 50 мл. • Сахарозаменитель — по вкусу. Для вишнёвого соуса: • Вишня — по вкусу. • Вишнёвый сок — по вкусу. • Вода — немного. • Кукурузный крахмал — 1/2 ч. л. 👨🍳Приготовление: 1. Соедините творог, мягкий творог, яйца, кукурузный крахмал, соль, ванилин и сахарозаменитель. 2. Пробейте массу блендером до гладкой однородной консистенции. 3. Мак залейте водой и варите около 10 минут, пока жидкость практически полностью не испарится. 4. Добавьте молоко и сахарозаменитель, перемешайте и снова готовьте до выпаривания лишней жидкости. 5. Форму застелите пергаментом и выложите часть творожной массы. 6. Распределите маковую начинку и сверху добавьте оставшуюся творожную массу. 7. Выпекайте при 165 °C около 35–40 минут. Серединка готовой запеканки должна слегка подрагивать. 8. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку постепенно остывать. 9. После остывания уберите её в холодильник на 3–4 часа для стабилизации. 10. Для соуса соедините вишню, вишнёвый сок и немного воды. 11. Проварите 8–10 минут, затем добавьте кукурузный крахмал и готовьте ещё около 1 минуты до лёгкого загустения. 12. Полностью остудите вишнёвый соус и подавайте вместе с запеканкой.