🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ — 19 августа 2026 г. в 12:38:58.204
🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ Форма 18 см | вес торта примерно 1,8–2 кг 🍫 Шоколадный бисквит Яйца — 3 шт. Сахар — 180 г Мука — 180 г Какао — 45 г Разрыхлитель — 7 г Сода — 3 г Соль — щепотка Молоко — 150 г Растительное масло — 80 г Кипяток — 120 г Ваниль — по вкусу Технология приготовления: Яйца соединить с сахаром и взбить 3–4 минуты до светлой пышной массы. Отдельно смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Добавить к яйцам молоко и растительное масло. Перемешать. Ввести сухие ингредиенты и в самом конце тонкой струйкой добавить кипяток. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть. Перелить в форму и выпекать при 165–170°C около 45–55 минут. Готовность проверить шпажкой. Полностью остудить, завернуть в плёнку и оставить минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Разрезать на 3 коржа. ❤️ Малиновая прослойка Малина — 300 г Сахар — 70 г Кукурузный крахмал — 15 г Вода — 25 г Лимонный сок — 10 г Технология приготовления: Малину с сахаром прогреть до появления сока. Крахмал смешать с холодной водой и влить в малину. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить около минуты. Добавить лимонный сок. Переложить в ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и полностью охладить. 🍫 Шоколадный крем Сливочный сыр — 500 г Сливки 33–35% — 200 г Тёмный шоколад 55–60% — 180 г Сахарная пудра — 70 г Технология приготовления: Шоколад растопить и остудить примерно до комнатной температуры. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой до однородности. Добавить шоколад и перемешать. В несколько приёмов аккуратно ввести взбитые сливки. 🍫 Шоколадная глазурь Тёмный шоколад — 120 г Сливки 33–35% — 100 г Сливочное масло — 15 г Технология приготовления: Сливки нагреть почти до кипения и залить шоколад. Оставить на минуту, затем перемешать до гладкой эмульсии. Добавить сливочное масло. Остудить глазурь до слегка тёплого состояния. 🎂 Сборка Шоколадный корж → шоколадный крем → бортик из крема → малиновая начинка → корж. Торт убрать в холодильник минимум на 6–8 часов. Покрыть верх шоколадной глазурью и по желанию украсить свежей малиной, шоколадом или ягодами. ❤️ приятного аппетита!!!