Для того, чтобы сусло хорошо забродило, его нужно мешать. — 1 октября 2026 г. в 09:09:39.503

Для того, чтобы сусло хорошо забродило, его нужно мешать. Желательно каждый день. Дело в том, что для того, чтобы уксус сквасился, нужен кислород. Уксусное брожение в отличие от спиртового происходит при достаточном количестве кислорода. Если не мешать, то процесс сквашивания пойдёт вяло. На выходе получится нечто среднее между уксусом и вином: кисловато-горькая жидкость. Разумеется, это всего лишь один из возможных исходов, редкий. Но учитывать такую возможность нужно. Поэтому, мешайте чаще! #уксус #посад