УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ "ЧАЛПАК"
УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ "ЧАЛПАК" Фото-рецепт от Татьяны "Чалпак" -это узбекские лепешки,простые в приготовлении и очень вкусные. Их можно взять с собой на пикник или же есть вместо хлеба. Также их можно готовить и в пост. Ингредиенты: на 8 лепешек - 280 грамм муки; - 140 мл теплой воды; - 1 ч.л сухих дрожжей; - щепотка соли; - зелень - по вкусу (укроп, петрушка, кинза); - 1 ст.л растительного масла. Приготовление: Муку просеять, сделать в муке лунку. В лунку всыпать дрожжи и соль. Влить теплую воду и растительное масло. Замесить тесто, вымешивать около 10 минут руками. Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы увеличилось в объеме. В оригинальном рецепте тесто во время расстойки нужно один раз обмять и дать ему подойти. Это делается для того, чтобы, во время жарки, лепешки не сильно поднимались, а оставались тонкими. Я же не обминала. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Готовое тесто разделить на 8 комочков, сформировать шарики. Зелень измельчить. Каждый шарик немного раскатать, в центр выложить зелень, края защипать и раскатать лепешку толщиной 3-5 мм. Готовые лепешки накрыть полотенцем и дать им постоять 10 минут. Жарить лепешки с обеих сторон на сковороде, слегка смазанной растительным маслом или же можно жарить на сковороде без масла. Во время жарки нужно вилкой протыкать образующиеся пузырьки. Готовые лепешки можно прикрыть полотенцем. Я не накрывала, у меня их съели сразу же. *Мои комментарии: Тесто как всегда готовила в хлебопечке по рецепту основного теста: 300 мл воды, 1,5 ст.л растительного масла, 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 450 грамм муки, 1 ч.л сухих дрожжей. Начинка: Т.к. пост готовила с укропом и вялеными помидорами - очень вкусно!!! Жарила, как всегда на сухой сковороде. Ангела за трапезой!