ИКРА ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
ИКРА ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ *Старинное блюдо из собрания рецептов Елены Молоховец. Яркий и необычный вкус икры из солёных огурцов сделали её фаворитом среди закусок на нашем столе. Как-то раз, сделав её слишком много, рискнула использовать икру вместо начинки в пирожки. Получилось очень вкусно! Короче, универсальное блюдо — то, что нужно для семейного стола. Ингредиенты: - 500 грамм солёных огурцов (лучше всего, да и дешевле, конечно, домашней засолки); - 2 луковицы; - 1 морковка; - 1 ч.л томатного пюре; - 2 ст.л растительного масла; - немного зелени (любой, лишь бы свежей); - соль и перец по вкусу. Приготовление: Огурцы очищаю от грубой кожицы и режу на небольшие кусочки. Морковку и лук чищу, режу тоже некрупно. В горячем масле обжариваю минут 5. Пропускаю через крупную решетку мясорубки и возвращаю на сковородку. Добавляю томатную пасту, специи и мелко нарезанную зелень. Тушу ещё 10 минут, чтобы все ингредиенты икры «подружились» и пропитались вкусом друг друга. Выкладываю в стеклянную тару, накрываю крышкой и держу в холодильнике 12 часов. За это время икра приобретает чудесный насыщенный вкус. Для измельчения продуктов можно, конечно, воспользоваться блендером, но почему-то икра из солёных огурцов нравится мне именно пропущенная через мясорубку. Ангела за трапезой!
Канал в каталоге Максиметера
32 135 подписчиков · Еда и рецепты