ПК

Постная Кухня

Еда и рецепты · 18 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍆 Салат из баклажанов с фасолью

🍆 Салат из баклажанов с фасолью Ингредиенты • Фасоль в белом соусе – 250 г • Баклажан – 1 шт. • Лук репчатый – 1 шт. • Чеснок – 1 шт. • Масло растительное – для жарки • Лимонный сок – 2 ст. л. • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу Приготовление 1. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Баклажан, лук, чеснок и лимон тщательно промойте под проточной водой и обсушите. 2. Баклажан нарежьте кружочками. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла, выложите нарезанный баклажан и обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. 3. Обжаренные кружочки баклажана переложите на разделочную доску. При необходимости добавьте в сковороду ещё немного растительного масла. 4. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите ножом. Выложите их в сковороду, уменьшите огонь и обжаривайте около 2 минут до мягкости, периодически помешивая. Лук должен стать нежным и слегка сладковатым, а чеснок — раскрыть свой аромат. 5. Остывшие кружочки баклажана нарежьте небольшими ломтиками и переложите в глубокую миску. Добавьте обжаренный лук вместе с чесноком и аккуратно перемешайте. 6. Консервированную фасоль в белом соусе переложите в дуршлаг и промойте кипячёной водой из чайника, чтобы удалить соус. Оставьте фасоль на некоторое время, чтобы лишняя жидкость полностью стекла. 7. Добавьте промытую фасоль в миску к баклажанам, луку и чесноку. Осторожно перемешайте ингредиенты, стараясь сохранить фасоль целой. 8. Посолите и поперчите салат по вкусу. Влейте лимонный сок и ещё раз тщательно, но аккуратно перемешайте. Лимонный сок придаст блюду приятную кислинку, которая хорошо дополнит вкус жареных баклажанов и фасоли. При желании вместо лимонного сока можно использовать качественный винный уксус. 9. Если во время обжаривания баклажаны впитали не слишком много растительного масла и салат получился суховатым, можно дополнительно заправить его небольшим количеством оливкового масла, желательно первого холодного отжима. 10. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. При желании в следующий раз можно дополнить его небольшим количеством маринованного огурца, который добавит блюду дополнительную кислинку и пикантность. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.