🍪 Вегетарианское пирожное макарон — 5 мая 2026 г. в 06:59:29.061
🍪 Вегетарианское пирожное макарон Ингредиенты • Сахар — 370 г • Миндальная мука — 250 г • Клубничное пюре — 225 г • Сахарная пудра — 250 г • Лимонный сок — 18 мл • Соевый порошок — 10 г • Пектин — 4 г • Красный пищевой краситель — 4 г • Сушеные цветы лаванды — 4 г Приготовление 1. Нагреть клубничное пюре до 40 градусов, добавить пектин и 20 грамм сахара. 2. Прокипятить, довести до 105 градусов, добавить еще 100 грамм сахара и уваривать на медленном огне около семи минут. 3. Добавить лимонный сок и лаванду. 4. Снять с огня, накрыть пленкой и поставить в холодильник. 5. Нагреть 130 мл воды. 6. Растворить в ней соевый порошок и 80 грамм сахара, после чего взбить смесь до образования крепкой пены. 7. Сварить сироп из 170 грамм сахара и 60 мл воды. 8. Когда сироп закипит и его температура дойдет до 118 градусов, медленно влить сироп в соевую пену, продолжая взбивать. 9. Смешать муку, сахарную пудру и краситель, затем медленно ввести соевую пену, вымешивая тесто. 10. Когда его поверхность заблестит и оно начнет капать с лопатки, наполнить им кондитерский мешок и выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, аккуратные лепешки диаметром 10 см. 11. Выпекать при температуре 140 градусов полчаса. 12. Остывшие крышечки промазать клубнично-лавандовым соусом, подогретым на водяной бане, и сложить пирожные. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX