🍓 Клубничный мармелад — 11 мая 2026 г. в 08:59:44.360
🍓 Клубничный мармелад Ингредиенты • Клубника – 400 г • Сахар – 100 г • Сок лимонный – 1 ст. л. • Агар-агар – 8 г • Стружка кокосовая – 30 г Приготовление 1. Для клубничного мармелада на агаре можно использовать свежую или замороженную клубнику. Если клубника замороженная, заранее достаньте её из холодильника и дайте ягодам оттаять. Используйте клубнику вместе с соком, который она даст в процессе разморозки. 2. Важно, чтобы вся клубника была без гнилых участков, так как это повлияет на вкус и качество мармелада, и он будет непригодным к употреблению. Кокосовую стружку можно добавить по желанию. Без неё в мармеладе будет всего 111 ккал на 100 г. 3. Промойте клубнику под проточной водой и дайте стечь лишней влаге. Можно выложить ягоды на бумажное полотенце. 4. Отрежьте зелёные хвостики у ягод. Переберите клубнику. Если есть испорченные ягоды, их нужно выкинуть без сожаления. 5. Сложите подготовленную клубнику в чашу блендера. Также можно измельчить клубнику погружным блендером. 6. Добавьте к ягодам клубники лимонный сок. Также по вкусу можно добавить цедру лимона или апельсина. 7. Перебейте клубнику с лимонным соком блендером до однородного пюре без кусочков. 8. Перелейте клубничное пюре в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар. Если клубника с характерной кислинкой, количество сахара можно увеличить, но много сахара не добавляйте, чтобы мармелад не получился рыхлым. 9. Добавьте в сотейник с клубничным пюре агар-агар. 10. Перемешайте клубничную массу до однородного состояния. 11. Прогрейте сотейник с клубничным пюре на медленном огне, постоянно помешивая массу. Когда клубничное пюре закипит, проварите его ещё 2–3 минуты. В процессе кипения массу необходимо помешивать. 12. Перелейте горячую массу в силиконовую форму. Можно взять круглую форму или фигурную. Оставьте массу в форме на 4–5 часов до полного застывания. После охлаждения формы с ягодной массой уберите её в холодильник. Также мармелад можно есть сразу после застывания. 13. Достаньте клубничный мармелад из круглой формы после полной стабилизации. 14. Разрежьте клубничный мармелад на квадратные или прямоугольные кусочки. Можно вырезать небольшими формами для печенья фигурки из мармелада в виде животных или растений. Если использовать силиконовые фигурные формы, мармелад будет готов к употреблению сразу. 15. С этой порции ингредиентов получается 500 г готового мармелада. Храните клубничный мармелад в холодильнике в закрытом контейнере. 16. По желанию обваляйте клубничный мармелад в кокосовой стружке. Этот этап можно пропустить. 17. Готовый клубничный мармелад на агаре имеет среднюю по плотности текстуру, нежный вкус и приятный аромат. Такой мармелад можно хранить в холодильнике 2–3 недели и с удовольствием лакомиться яркими алыми кусочками. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX