🍫 Пряный брауни из фасоли без яиц — 5 июля 2026 г. в 15:00:34.773
🍫 Пряный брауни из фасоли без яиц Ингредиенты • Фасоль – 150 г • Мука – 65 г (0,5 стакана объёмом 200 мл) • Масло растительное – 100 мл • Какао-порошок – 30 г • Шоколад чёрный – 30 г • Сахар – 60 г • Корень имбиря – 10 г • Корица молотая – 1/2 ч. ложки • Ванильный сахар – 1 ч. ложка • Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки • Соль – щепотка Приготовление 1. Фасоль переберите и тщательно промойте. Залейте фасоль холодной водой и оставьте минимум на 4–5 часов или на ночь. По желанию во время замачивания можно несколько раз поменять воду. Чем дольше будет вымачиваться фасоль, тем лучше из неё вымоется крахмалистый привкус, который в сладкой выпечке совершенно ни к чему. По желанию вместо красной фасоли можно использовать белую. 2. Набухшую фасоль тщательно промойте и переложите в кастрюльку или сотейник. Влейте примерно 500 мл воды, поставьте на максимальный нагрев, доведите до кипения и варите фасоль примерно 3–5 минут. Затем поменяйте воду, снова поставьте на нагрев и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите фасоль примерно 40 минут, до мягкости. При необходимости периодически можно подливать холодную воду. Точное время варки зависит от сорта фасоли. Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг, хорошенько промойте и отставьте в сторону. Сухую фасоль можно заменить консервированной — это существенно сэкономит время, но консервированную фасоль нужно будет промыть особенно тщательно, чтобы у выпечки не было неприятного привкуса. 3. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Муку, разрыхлитель и какао просейте в глубокую миску. Всыпьте корицу и перемешайте. Чем выше процент жирности будет у какао, тем более насыщенным и шоколадным получится брауни. 4. В отдельной глубокой миске соедините фасоль, растительное масло, сахар, ванильный сахар и соль. 5. Корень имбиря очистите, сполосните, натрите на мелкой тёрке и добавьте к фасоли. 6. Измельчите фасоль погружным блендером до однородности. 7. Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте смесь муки и какао в миску с фасолевой массой. 8. Постное тесто для брауни должно получиться довольно густым и спадать с лопатки или ложки комочком. 9. Шоколад разломайте на кусочки и растопите. Это можно сделать в микроволновке на минимальной мощности короткими импульсами по 10–15 секунд, на водяной бане или поместить кусочки шоколада в небольшой одноразовый кондитерский мешок и окунуть его в горячую воду на несколько минут. Шоколад лучше всего выбирать чёрный горький, с высоким процентом содержания какао-бобов. Добавьте растопленный шоколад в тесто и тщательно перемешайте. 10. Форму застелите пергаментом для выпечки. Выложите тесто для брауни в форму и разровняйте. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 градусов, примерно 30 минут. Точное время выпекания индивидуально для каждой духовки и толщины слоя теста. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если проткнуть пирог и вытащить зубочистку, она будет сухой и на ней не будет налипших кусочков теста. 11. Готовый брауни из фасоли сначала слегка остудите прямо в форме, затем извлеките на тарелку или досточку и дайте полностью остыть и стабилизироваться. 12. Нарежьте шоколадный пирог на небольшие квадратики и подавайте к столу, украсив на своё усмотрение. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX