🍒 Вишневый мусс — 5 июля 2026 г. в 06:00:33.452
🍒 Вишневый мусс Ингредиенты • Вишня — 390 г (вес с косточками) • Крупа манная — 60 г • Сахар — 180 г или по вкусу • Вода — 750 мл • Мята свежая для подачи — несколько листиков Приготовление 1. Вишню хорошо вымойте, оборвите плодоножки и переберите. Используйте вишню только хорошего качества, без признаков порчи. Несколько вишен отложите для украшения десерта. 2. Специальным прибором удалите косточки. Также можно взять обычную английскую булавку и стороной с завитком очень легко поддеть косточку и извлечь её из вишни. Делайте всё над миской, чтобы туда стекал капающий сок. 3. Из очищенной вишни выжмите сок. Это можно сделать соковыжималкой, но если количество ягод небольшое, можно сделать это вручную: картофелемялкой помните ягоды, чтобы они отдали сок. Процедите через сито, чтобы мякоть не попала в сок. Понадобится 130–150 мл сока. Сок пока отправьте в холодильник. 4. Ягодную мякоть переместите в толстостенный сотейник или кастрюлю. Влейте холодную воду, отправьте на огонь, перемешайте и доведите до кипения. С момента закипания сделайте небольшой огонь и кипятите 10 минут. За это время ягоды отдадут свой сок и насытят воду вишневым вкусом и ароматом. 5. Готовый отвар процедите через мелкое сито. Жмых отожмите и выбросьте. 6. К вишневому отвару всыпьте сахар. Перемешайте и снова доведите до кипения. Попробуйте на вкус: если напиток кислый, добавьте ещё немного сахара. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, оно зависит от вкуса вишни. 7. В кипящий отвар тонкой струйкой всыпьте манную крупу. При этом второй рукой интенсивно мешайте, чтобы не образовались манные комочки. 8. Прогрейте массу до закипания на умеренном огне и проварите 2–3 минуты. Должна получиться масса, похожая на жидкий кисель. 9. Ягодную массу остудите до комнатной температуры. Чтобы масса быстрее остыла, можно переместить сотейник в ёмкость с холодной водой и несколько раз поменять воду. 10. Остывшую массу перелейте в глубокую посуду для взбивания. Возьмите большую ёмкость, так как при взбивании масса хорошо увеличится в размере. 11. Взбивайте массу ручным миксером сначала на самой маленькой скорости около 10 минут. За это время смесь должна сильно посветлеть и увеличиться в объёме в 2–3 раза. Продолжая взбивать на той же скорости, влейте вишневый сок. 12. Взбивайте ещё около 6–7 минут, пока масса не останется пышной и воздушной. Можно взбивать венчиком, но это займёт немного больше времени. 13. Распределите ягодную массу по креманкам или стаканам. Отправьте в холодильник на 2–3 часа. 14. Перед подачей украсьте мусс вишнями и листиком мяты. 15. Вишневый мусс можно подавать к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX