🫐 Пирог летний с ягодами — 24 июля 2026 г. в 04:00:19.612
🫐 Пирог летний с ягодами Ингредиенты • Манка — 115 г • Вода — 135 мл • Сахар — 115 г • Пшеничная мука — 45 г • Соль — по вкусу • Разрыхлитель — 5 г • Растительное масло — 20 г • Чёрная смородина — 100 г (можно заменить любыми другими ягодами по вкусу) • Кардамон — по вкусу Приготовление 1. Ягоды переберите, удалите мятые и испорченные, уберите листики и веточки. Вымойте ягоды, рассыпьте на полотенце в один слой и дайте полностью просохнуть. Для пирога можно использовать чёрную смородину или любые другие свежие ягоды без крупных твёрдых косточек. 2. В миске смешайте манку, сахар и щепотку соли. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится тепловой обработки. 3. Влейте в миску тёплую воду, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время манка набухнет и не будет ощущаться в пироге жёсткими крупинками. Лучше всего использовать мелкую манку. 4. Включите духовку и разогревайте её до 180 °С в течение 15–20 минут. В миску с набухшей манкой влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Используйте масло без запаха и вкуса, чтобы оно не перебивало вкус ягод. Растительное масло можно заменить оливковым или рапсовым. 5. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску, чтобы насытить её воздухом и удалить сор и комочки. Хорошо перемешайте до получения однородного теста консистенции негустой сметаны. Муки может понадобиться немного больше или меньше указанного количества, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. 6. Добавьте в тесто молотый кардамон и перемешайте. В зависимости от выбранных ягод можно использовать другие специи. Главное, чтобы они не перебивали аромат ягод, а лишь слегка дополняли его. 7. Добавьте в тесто сухие ягоды и аккуратно перемешайте, стараясь их не раздавить, чтобы они равномерно распределились. Если используете замороженные ягоды, добавляйте их, не размораживая. Предварительно перемешайте ягоды с крахмалом, чтобы они были полностью им покрыты. Благодаря крахмалу пирог не станет сырым от выделившегося ягодного сока. 8. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы готовый пирог можно было легко вынуть. Перелейте тесто с ягодами в форму и разровняйте поверхность. 9. Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте пирог при температуре 180 °С в течение 35–40 минут. Точное время зависит от особенностей духовки и может отличаться. Проверьте готовность деревянной шпажкой: проткните ею пирог — если шпажка останется сухой, форму можно вынимать. Готовый пирог выньте из духовки и полностью остудите. 10. При желании посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте ягодами. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX