ПВ

Постная выпечка и десерты

Еда и рецепты · 22 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌰 Панфорте, тосканский пирог с орехами и сухофруктами

🌰 Панфорте, тосканский пирог с орехами и сухофруктами Ингредиенты • Миндаль бланшированный – 100 г • Фундук бланшированный – 100 г • Грецкие орехи очищенные – 100 г • Миндаль молотый – 175 г • Инжир сушёный – 150 г • Курага – 100 г • Мёд – 175 г • Сахар – 200 г • Смесь лимонной и апельсиновой цедры – 10 г • Мука – 2,5 ст. л. • Корица молотая – 1,5 ч. л. • Гвоздика молотая – 1/4 ч. л. • Мускатный орех – 1/4 ч. л. • Масло растительное – для смазывания формы • Сахарная пудра – для подачи Приготовление 1. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите фундук и целый миндаль в один слой. Обжаривайте в разогретой до 160 °C духовке в течение 10–12 минут, затем полностью остудите. 2. Разъёмную жаропрочную форму диаметром 20 см смажьте растительным маслом и выложите на дно круг бумаги для выпечки. 3. Курагу и грецкие орехи измельчите в блендере. Добавьте крупно нарезанный сушёный инжир и снова измельчите. 4. В кастрюле с толстым дном прогрейте мёд и сахар на среднем огне до кипения. Добавьте смесь лимонной и апельсиновой цедры, молотую гвоздику, мускатный орех, 1 ч. л. молотой корицы и 2 ст. л. муки. Перемешайте до однородности. 5. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте обжаренные фундук и миндаль, молотый миндаль и измельчённые сухофрукты. Тщательно перемешайте. Смесь получится достаточно плотной. 6. Переложите массу в подготовленную форму и разровняйте мокрой лопаткой. 7. Смешайте оставшиеся 1/2 ч. л. корицы и 1/2 ст. л. муки. Равномерно посыпьте этой смесью панфорте. 8. Выпекайте пирог в разогретой до 160 °C духовке в течение 30–35 минут. Готовый панфорте должен слегка подняться. 9. После выпечки стряхните излишки муки и полностью остудите панфорте в форме. 10. Посыпьте пирог сахарной пудрой, нарежьте небольшими кусочками и подавайте. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX