🍡 Сладость из риса по мотивам митараши-данго
🍡 Сладость из риса по мотивам митараши-данго Ингредиенты • Рис – 1 стак. • Вода (кипяток) – 110 мл • Вода – 1 стак. • Соевый соус – 2 ст. л. • Крахмал картофельный – 1,5 ст. л. • Сахар коричневый – 1/2 стак. Приготовление 1. Рис измельчите в кофемолке так, чтобы получился один полный стакан рисовой муки. 2. Пересыпьте рисовую муку в глубокую миску. Воду доведите до кипения. 3. Непрерывно перемешивая рисовую муку ложкой или венчиком, понемногу вливайте горячую воду. Как только тесто станет похожим по консистенции на пластилин, перестанет липнуть к рукам и разваливаться на части, воду больше не добавляйте. 4. Из теста сформируйте шарики размером с грецкий орех или немного меньше, чтобы каждый шарик можно было целиком поместить в рот. Из указанного количества теста должно получиться около 15 шариков — по 3 штуки на 5 шпажек. 5. В кастрюле доведите воду до кипения и опустите в неё шарики. Варите, периодически аккуратно помешивая ложкой, чтобы они не слипались между собой и не прилипали ко дну кастрюли. 6. Когда шарики всплывут, варите их ещё 2–3 минуты, затем достаньте шумовкой и выложите на тарелку. Вместо варки данго можно приготовить на пару в течение 15–20 минут — так они не развалятся и не деформируются. 7. Полуостывшие рисовые шарики нанижите на деревянные шпажки по 3 штуки. При желании для большей близости к оригинальному варианту каждый шарик можно дополнительно обжарить на сковороде-гриль до появления румяных полосок. 8. Соус лучше приготовить, пока варятся данго, поскольку подавать их рекомендуется тёплыми. В небольшую кастрюлю влейте 1 стакан воды, добавьте коричневый сахар, соевый соус и картофельный крахмал. 9. Варите соус на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая. 10. Готовые рисовые шарики на шпажках покройте получившимся соусом-сиропом и подавайте тёплыми. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX