🍓 Клубничный пирог
🍓 Клубничный пирог Ингредиенты • Мука пшеничная – 250 г • Сахар – 100 г (для теста, можно использовать обычный белый) • Сахар коричневый – 70 г (для начинки) • Разрыхлитель теста – 7 г • Масло растительное – 40 г • Вода (ледяная) – 7 ст. л. (при необходимости немного больше) • Соль – 1 щепотка • Рис – 60 г • Ванильный сахар – 1 пакетик • Клубника (замороженная) – 400 г • Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 ст. л. Приготовление 1. В глубокой миске соедините пшеничную муку, разрыхлитель теста, 100 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы сахар и разрыхлитель равномерно распределились в муке. 2. Добавьте к сухой смеси растительное масло и 7 столовых ложек ледяной воды. Хорошо перемешайте ингредиенты, постепенно соединяя их в тесто. 3. Переложите полученную массу на рабочую поверхность и тщательно вымесите руками до получения однородного, пластичного теста. Если тесто получается слишком сухим и плохо собирается в комок, постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке, пока оно не приобретёт необходимую консистенцию. 4. Готовое тесто сформируйте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 5. Пока тесто охлаждается, приготовьте рисовую начинку. Отварите рис согласно инструкции на упаковке, добавив во время приготовления 2 столовые ложки сахара и щепотку ванильного сахара. 6. Готовый рис переложите в отдельную миску и оставьте до остывания. 7. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части. Одна часть должна быть немного больше другой: большая понадобится для основы пирога, а меньшая — для верхнего слоя. 8. Большую часть теста раскатайте в пласт, соответствующий размеру формы для выпечки. В рецепте используется круглая форма диаметром 21 см. 9. Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму, равномерно распределите по дну и сформируйте бортики, чтобы получилась основа для начинки. 10. На подготовленную основу выложите остывший рис и равномерно распределите его по всей поверхности теста. 11. Поверх рисового слоя разложите замороженную клубнику, стараясь равномерно распределить ягоды по всей площади пирога. 12. Посыпьте клубнику 50 г коричневого сахара, затем равномерно распределите по ягодам 2 столовые ложки крахмала. Для приготовления можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал. 13. Меньшую часть теста раскатайте в пласт и аккуратно накройте им пирог, закрывая клубничную начинку. При желании можно нарезать эту часть теста полосками и сформировать из них решётку, сделав пирог полуоткрытым. 14. Аккуратно обрежьте лишние края теста и соедините верхний пласт с нижней основой. Поверхность пирога смажьте растительным маслом. 15. В центре верхнего слоя теста сделайте небольшой надрез для выхода пара во время выпекания. Слегка присыпьте поверхность пирога коричневым сахаром. 16. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 50 минут. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX
Канал в каталоге Максиметера
17 966 подписчиков · Еда и рецепты