🍊 Постный пирог «Цитрусовый взрыв»
🍊 Постный пирог «Цитрусовый взрыв» Ингредиенты • Мука пшеничная – 350 мл • Сок апельсиновый (или любой другой цитрусовый, по вкусу) – 250 мл • Сахар – 250 мл для теста + по вкусу для начинки • Масло растительное – 100 мл • Лимон (или лайм, для начинки) – 1 шт. • Минеола (или апельсин, или 2–3 мандарина, для начинки) – 1 шт. • Цедра цитрусовых – с 1 минеолы, лимона, лайма, апельсина или 2 мандаринов • Разрыхлитель теста – 10 г Приготовление 1. Для приготовления пирога можно использовать минеолу — цитрусовый фрукт, полученный в результате скрещивания мандарина и грейпфрута. Она имеет характерную грушевидную форму, красновато-оранжевую кожуру и особенный кисло-сладкий вкус. При выборе минеолы обращайте внимание на плоды с яркой окраской, достаточно плотные или слегка мягкие, тяжёлые для своего размера, без глубоких повреждений. Вместо минеолы можно использовать обычный апельсин или 2–3 мандарина. 2. В глубокую миску всыпьте пшеничную муку, влейте апельсиновый сок и растительное масло. Добавьте 250 мл сахара и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Вместо апельсинового сока можно использовать любой другой цитрусовый сок по своему вкусу. 3. С минеолы, лимона, лайма или апельсина снимите цедру. Для приготовления теста можно также использовать цедру двух мандаринов. 4. Добавьте в приготовленное тесто разрыхлитель и цитрусовую цедру. Ещё раз тщательно перемешайте, чтобы разрыхлитель и цедра равномерно распределились по всей массе. 5. Перелейте готовое тесто в форму для выпечки. В оригинальном рецепте используется круглая форма диаметром 26 см. Равномерно распределите тесто по поверхности формы. 6. Разогрейте духовку до 200–250 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте корж до полной готовности. 7. Пока корж выпекается, приготовьте цитрусовую начинку. Лимон и минеолу нарежьте небольшими кусочками, тщательно удаляя все косточки. Вместо лимона можно использовать лайм, а вместо минеолы — апельсин или мандарины. 8. Подготовленные цитрусовые измельчите с помощью блендера до получения однородной массы. Также их можно пропустить через мясорубку. 9. К полученной цитрусовой массе добавьте сахар по вкусу и тщательно перемешайте. Начинка должна приобрести приятный кисло-сладкий вкус. 10. Готовый корж достаньте из духовки и оставьте до полного остывания. Затем аккуратно разрежьте его вдоль на две части, чтобы получилось два коржа. 11. Первый корж выложите на блюдо и равномерно распределите по его поверхности половину приготовленной цитрусовой начинки. 12. Сверху аккуратно положите второй корж. Оставшуюся половину цитрусовой начинки выложите на его поверхность и равномерно распределите. 13. Украсьте готовый пирог-торт по своему усмотрению. 14. Оставьте собранный пирог-торт примерно на 30 минут, чтобы коржи хорошо пропитались цитрусовой начинкой и стали более сочными. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX
Канал в каталоге Максиметера
17 973 подписчиков · Еда и рецепты