ПВ

Постная выпечка и десерты

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥧 Постный пирог с яблоками и грецкими орехами

🥧 Постный пирог с яблоками и грецкими орехами Ингредиенты • Вода (тёплая, для теста) – 1,5 стакана (объём стакана 200 мл) • Масло растительное – 0,5 стакана для теста + 1 ст. л. для смазывания краёв пирога • Соль – 1 ч. л. • Сахар коричневый – 2,5 ст. л. для теста и 2,5 ст. л. для начинки • Дрожжи сухие – 2 ч. л. • Яблоки (крупные) – 3 шт. • Орехи грецкие – почти 1 стакан (по вкусу) • Крахмал картофельный – 1 ст. л. • Мука пшеничная – 3,5 стакана (объём стакана 200 мл) • Корица молотая – 0,5 ч. л. Приготовление 1. Для приготовления теста в глубокую миску налейте тёплую воду и добавьте растительное масло. В отдельной ёмкости соедините пшеничную муку, соль, 2,5 столовые ложки коричневого сахара и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. 2. Постепенно соедините мучную смесь с водой и растительным маслом. Хорошо вымесите тесто до получения однородной, мягкой и эластичной массы. Для замешивания можно воспользоваться хлебопечкой, закладывая ингредиенты в порядке, предусмотренном инструкцией к прибору. 3. Готовое тесто накройте и уберите в тёплое место примерно на 1 час для расстойки. За это время оно должно хорошо подняться и увеличиться в объёме. 4. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на две части. Прикройте их полотенцем и оставьте, пока будете заниматься приготовлением начинки. 5. Грецкие орехи выложите на сухую сковороду и слегка обжарьте. По желанию орехи можно использовать и без предварительного обжаривания — это зависит от вкусовых предпочтений. 6. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Переложите нарезанные яблоки в глубокую миску. 7. К яблокам добавьте 2,5 столовые ложки коричневого тростникового сахара, картофельный крахмал, грецкие орехи и молотую корицу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. 8. Одну часть подошедшего теста раскатайте в тонкий пласт удлинённой формы. Аккуратно перенесите его на противень, предварительно смазанный растительным маслом. 9. На середину раскатанного теста выложите приготовленную яблочно-ореховую начинку, равномерно распределяя её и оставляя по краям свободное тесто для формирования пирога. 10. Свободные края теста смажьте растительным маслом, не доходя до начинки примерно на 1–2 см. Затем густо посыпьте смазанные края коричневым сахаром. Во время выпекания он придаст краешкам пирога приятный сахарно-карамельный вкус. 11. Вторую часть теста раскатайте в пласт подходящего размера и аккуратно накройте им начинку. Плотно обожмите тесто вокруг яблочно-ореховой начинки, соединяя верхний и нижний пласты. Края пирога также слегка прижмите. 12. Свободные края теста вокруг начинки разрежьте на отдельные полоски в виде лучей, не дорезая до самой начинки. Каждую получившуюся полоску несколько раз перекрутите и уложите кверху на пирог, формируя декоративный узор. 13. Сверху слегка посыпьте пирог коричневым сахаром. Сделайте несколько небольших надрезов в верхнем слое теста, чтобы во время выпекания через них свободно выходил пар. 14. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 25–30 минут до готовности. 15. Готовый пирог достаньте из духовки и аккуратно переложите на решётку для остывания. Оставьте его до полного охлаждения. 16. Подавайте постный пирог с яблоками и грецкими орехами к чаю, нарезав на порционные кусочки. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX