🍯 Повидло из тыквы
🍯 Повидло из тыквы Ингредиенты • Тыква (мякоть) – 1 кг • Сахар – 500 г • Сахар тростниковый – 200 г • Сок лимонный свежевыжатый – 100 мл • Вода – 250 мл • Мёд разнотравный – 100 г Приготовление 1. Тыкву разрежьте, удалите семена и нарежьте на дольки. С каждой дольки снимите кожицу и обязательно удалите волокнистую часть мякоти. Если этого не сделать, в готовом повидле могут попадаться волокна. 2. Очищенную мякоть взвесьте — для рецепта потребуется 1 кг. Нарежьте её кусочками толщиной примерно 5–6 мм. 3. Залейте тыкву водой и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите около 15 минут. 4. Проверьте кусочки тыквы на мягкость. В зависимости от сорта может потребоваться немного больше времени. Не переваривайте тыкву, иначе готовое повидло может получиться слишком жидким. 5. Когда кусочки станут мягкими, обязательно полностью слейте воду. Если оставить лишнюю жидкость, повидло получится жидким, а сироп может отделяться и собираться на поверхности. 6. Отваренную тыкву измельчите до однородного пюре. 7. Из лимона выжмите 100 мл сока, влейте его в тыквенное пюре и поставьте массу на минимальный огонь. Проварите 1 минуту. 8. В кипящее пюре всыпьте треть белого сахара и весь тростниковый сахар. Варите 30 минут, как можно чаще перемешивая массу. 9. Добавьте оставшийся белый сахар и продолжайте варить ещё 20–25 минут, перемешивая примерно каждые 5 минут. Будьте осторожны: при кипении густое повидло может разбрызгивать горячие капли. 10. Для проверки готовности возьмите чайную ложку повидла, немного остудите и попробуйте. Время уваривания может отличаться в зависимости от сорта и плотности мякоти тыквы. Если повидло ещё недостаточно густое, продолжайте варить до нужной консистенции. 11. Когда повидло достигнет желаемой густоты и вкуса, добавьте мёд, хорошо перемешайте, снова доведите до кипения и сразу снимите с огня. 12. Готовое повидло должно получиться густым, янтарного цвета, с выраженным медовым ароматом. Для длительного хранения разложите его кипящим по банкам и герметично закупорьте. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX