ПВ

Постная выпечка и десерты

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍊 Постный апельсиновый торт

🍊 Постный апельсиновый торт Ингредиенты • Сок апельсиновый – 700 мл (200 мл для бисквита и 500 мл для крема) • Цедра апельсина – 6 ст. л. (3 ст. л. для бисквита и 3 ст. л. для украшения) • Масло растительное – 100 мл (+ немного для смазывания формы) • Сахар – 240 г (200 г для бисквита и 40 г для крема) • Ванилин – 1 г (0,5 г для бисквита и 0,5 г для крема) • Уксус винный – 40 мл • Мука пшеничная – 290 г • Соль – 0,75 ч. л. • Сода – 1,5 ч. л. • Вода (для растворения соды) – 3 ст. л. • Мука миндальная (перемолотый очищенный миндаль) – 2 ст. л. • Крупа манная – 2 ст. л. Приготовление 1. В глубокую миску влейте 200 мл апельсинового сока, добавьте 200 г сахара, 0,5 г ванилина, 3 столовые ложки апельсиновой цедры и 100 мл растительного масла. Взбивайте смесь миксером до полного растворения сахара и получения однородной массы. 2. Вместо апельсинового сока для приготовления бисквита можно использовать лимонный. В этом случае готовый бисквит получится более светлым. 3. В полученную апельсиновую смесь влейте винный уксус и продолжайте взбивать, чтобы он равномерно распределился по всей массе. 4. В отдельной миске соедините пшеничную муку с солью и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам. 5. Продолжайте взбивать тесто миксером на низкой скорости до получения полностью однородной массы без мучных комочков. 6. В отдельной ёмкости растворите соду в 3 столовых ложках воды. Влейте полученный раствор в тесто и очень быстро, но аккуратно перемешайте лопаточкой. При этом тесто начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. 7. Форму для выпечки диаметром 26 см смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Перелейте в неё приготовленное тесто, равномерно распределяя его по форме. 8. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте бисквит в течение 35 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой: после прокалывания бисквита она должна выходить без следов сырого теста. 9. Для приготовления апельсинового крема соедините в кастрюле миндальную муку, манную крупу, оставшиеся 40 г сахара и 0,5 г ванилина. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты до равномерного распределения. 10. Влейте в сухую смесь 500 мл апельсинового сока и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. 11. Поставьте кастрюлю на огонь и варите крем примерно 20 минут, как обычную манную кашу, периодически помешивая, до загустения. 12. Готовый загустевший крем снимите с огня и оставьте до полного охлаждения. Затем взбейте его миксером до получения однородной, нежной и воздушной консистенции. 13. Испечённый бисквит достаньте из духовки и оставьте остывать. Остывший корж аккуратно разрежьте вдоль на две равные части. 14. На блюдо выложите нижнюю часть бисквита и равномерно распределите по её поверхности часть приготовленного апельсинового крема. 15. Сверху накройте вторым коржом. Оставшимся кремом равномерно смажьте верхнюю поверхность торта. 16. Украсьте готовый торт оставшимися 3 столовыми ложками натёртой апельсиновой цедры, распределив её по поверхности крема. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX