🐟 Уха из брюшек лосося — 20 июня 2026 г. в 15:00:25.341
🐟 Уха из брюшек лосося Ингредиенты • Брюшки лосося – 250 г • Картофель – 3–4 шт. • Лук – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Соль – 1/3 ч. л. • Специи – по вкусу • Масло для жарки – 2 ст. л. • Лавровый лист – 1–2 шт. • Вода – 1 л • Кастрюля объёмом 1,5 л Приготовление 1. Картофель, морковь и лук очистите и помойте. Брюшки лосося также помойте. Если на них есть кожа с плавниками, удалять их не нужно. 2. Первым делом сварите бульон. В кастрюлю положите брюшки лосося, лавровый лист и специи. Можно добавить перец горошком, гвоздику, а при наличии — коренья фенхеля, петрушки, сельдерея или пастернака. Такие коренья можно заранее замораживать небольшими порциями, чтобы бульон получался особенно ароматным. 3. Залейте брюшки и пряности водой, поставьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне. 4. Пока варится рыбный бульон, нарежьте картофель брусочками или кубиками. Через 20 минут варки бульона отправьте картофель в кастрюлю. 5. Морковь и лук мелко нарежьте, затем обжарьте на масле для жарки до мягкости в течение 5–6 минут на слабом огне. 6. Переложите овощную зажарку в кастрюлю. На этом этапе можно достать из кастрюли брюшки, отделить кусочки мяса от жира и шкуры и вернуть мясо обратно в кастрюлю. 7. Подсолите уху и варите ещё около 15 минут, до мягкости картофеля. 8. Готовую уху из брюшек лосося подавайте сразу, обязательно с рубленой свежей зеленью. Если слишком наваристый и жирный суп вам не по душе, для ухи лучше использовать менее жирные части рыбы. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX