🥟 Постные пельмени
🥟 Постные пельмени Ингредиенты • Мука пшеничная в/с – 400 г + подпыл • Вода – 150 мл • Соль – 1/2 ч. л. • Картофель – 3 клубня • Грибы – по вкусу • Лук репчатый – 1 головка • Морковь – по вкусу • Масло подсолнечное – для жарки грибов • Соль – по вкусу Приготовление 1. В глубокую миску насыпьте заранее просеянную муку. Примерно 100 г из основной порции оставьте на замес и подпыл. 2. В муку введите сначала полстакана кипятка, затем оставшуюся часть тёплой воды. Добавьте соль. 3. Замесите эластичное тесто. 4. Тесто уберите в пакет, затем положите на 15 минут в морозилку или на 1 час в холодильник. 5. Картофель сварите в солёной воде и разомните в пюре. 6. Из грибов приготовьте грибной фарш с морковью и луком, обжарив грибы на подсолнечном масле. Можно использовать заготовленный вариант грибной икры с морковью. 7. Картофельное пюре соедините с грибным фаршем, посолите по вкусу и перемешайте. 8. Охлаждённое постное тесто разделите на несколько частей. 9. Кусочки теста раскатайте в жгутики. 10. Жгутики нарежьте шариками и раскатайте в кружки, используя муку для подпыла. 11. В середину каждого круга выложите картофельно-грибной фарш. 12. Круги слепите полумесяцами, затем соедините края полумесяцев в форме классических пельменей. 13. Пельмени отварите в подсоленной воде до всплытия. 14. Готовые постные пельмени с грибами и картошкой выловите шумовкой на тарелку и подавайте к столу. Ангела за трапезой 🙏