Рыбный батончик Вилли
Рыбный батончик Вилли 1. Берем филе рыбы например палтус, тунец, треска. 2. Филе несильно посыпаем солью и в холодильник на 5 часов, на просолку 3. Через 5 часов филе промыть водой и лишнюю влагу убрать салфеткой 4. Филе плотненько укладываем в форму (нет формы, на пищевую пленку) слоями , все слои промазываем мясным клеем (трансглютаминаза), если слои выложены в форму их нужно чем-то придовить, если на пленке, плёнкой плотно обмотать батон, и все это опять в холодильник на 5 часов. 5. Через 5 часов можно есть кто любит подсоленную рыбу, кто любит со вкусом копчения, тогда батон достаём из формы или у кого пленкой, убираем ее, и в коптильню под холодный дымок ольхи, на 10-12 часов. 6. После копчения, дать баточнику отдохнуть часика 4-5 в холодильнике, а после приятного аппетита. 😋