🥐 Как хранить домашнюю выпечку, чтобы она не превратилась в сухарь
🥐 Как хранить домашнюю выпечку, чтобы она не превратилась в сухарь Испекли целый пирог, а съесть его за один день не получилось? Не проблема. Главное — правильно его сохранить. Собрали небольшую шпаргалку 👇 🥧 Пироги и кексы Если в составе нет скоропортящейся начинки или крема, их можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере или хорошо закрытой упаковке. Если внутри творог, сливочный сыр, крем или другая скоропортящаяся начинка — лучше убрать десерт в холодильник. 🍰 Десерты с кремом Творожные, сливочные и кремовые начинки обычно требуют хранения в холодильнике. Но есть важный момент: холодильник может подсушивать выпечку. Поэтому лучше хранить десерт в закрытом контейнере, а не просто на тарелке под плёнкой. ❄️ Что можно замораживать? Многие виды выпечки прекрасно переносят заморозку: — бисквиты; — кексы; — дрожжевые булочки; — печенье; — некоторые пироги. Удобнее замораживать порционно: тогда не придётся размораживать весь пирог ради одного кусочка. А что с кремом? Здесь всё зависит от состава. Кремы на основе сливочного масла обычно переносят заморозку лучше. А вот некоторые кремы с большим количеством воды или свежие ягоды могут изменить текстуру после размораживания. Поэтому лучше ориентироваться не только на название крема, а на его состав. 🔥 Как правильно размораживать? Не стоит отправлять выпечку из морозилки сразу в горячую духовку. Лучше дать ей постепенно оттаять в холодильнике, а затем при необходимости немного прогреть. Так текстура сохранится лучше. И ещё один полезный лайфхак: Булочки часто выгоднее замораживать сразу после остывания, а не оставлять на несколько дней. Так вы сохраняете ту самую мягкость, ради которой и включали духовку. Поэтому домашняя выпечка не обязательно означает ежедневную готовку. Можно один раз приготовить несколько десертов, часть оставить на ближайшие дни, а часть заморозить порционно и доставать тогда, когда захочется чего-нибудь вкусного. А на курсе «Современная выпечка» мы как раз учимся готовить так, чтобы любимая выпечка была не только вкусной и красивой, но и удобной для обычной жизни💛