Салат из запеченной брокколи
Салат из запеченной брокколи Ингредиенты Для салата: 🔹1 кочан брокколи 🔹2 цукини 🔹2 банки нута по 400 г 🔹1 ст. л. оливкового масла 🔹соль и перец — по вкусу 🔹1 ч. л. сушёного орегано 🔹½ стакана киноа (90 г) 🔹¼ стакана тыквенных семечек (30 г) 🔹горсть салатных листьев или зелени Для заправки: 🔹½ стакана тыквенных семечек (60 г) 🔹большая горсть кинзы (около 20 г) 🔹2 зубчика чеснока 🔹¼ стакана тахини (60 г) 🔹⅓ стакана воды (80 мл) 🔹2 ст. л. яблочного уксуса 🔹соль и перец — по вкусу Приготовление 1️⃣Разогрейте духовку до 180 °C. 2️⃣Нарежьте овощи, нут слейте и промойте. Выложите всё в большую форму для запекания. Полейте оливковым маслом, добавьте соль, перец и орегано. Запекайте 25 минут, один раз перемешав в середине приготовления. 3️⃣Пока овощи готовятся, выложите киноа в кастрюлю, добавьте стакан воды (250 мл) и хорошо приправьте. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 12–14 минут до готовности. 4️⃣Все ингредиенты для заправки поместите в блендер и взбейте до однородной консистенции. 5️⃣Когда овощи и киноа будут готовы, переложите их в большую миску для подачи. Добавьте рукколу или салатные листья и тыквенные семечки. Полейте заправкой, хорошо перемешайте и подавайте.